白条鱼干是晒干好还是风干好

各有千秋，主要根据吃法决定是晒干还是风干。

如果是用油煎建议晒干比较好。如果是用来煮汤建议风干。因为晒干比较香，而风干的话比较有嚼劲韧性，适合煮汤，煮不散，但是风干的鱼干腥味比晒干的重。