![鱼干做糖醋鱼怎么做]( "鱼干做糖醋鱼怎么做")
- 主料：淡水、干鱼适量。辅料：白糖、白醋、酱油、姜、葱、蒜、料酒、盐、干辣椒、胡椒粉。制作步骤：1、干鱼用清水反复浸泡一天左右，如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份；2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁。糖醋的量要多，以没过鱼为好；3、净锅入...
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![金丝鱼干怎么做才好吃]( "金丝鱼干怎么做才好吃")
- 食材：金丝鱼干300克、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。做法步骤：1、备料葱，菜脯，金丝鱼干。2、热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。3、鱼干冲洗控水下锅。4、煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。5、再加适量葱段提味，翻炒一下即可出锅。...
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![马步鱼干怎么做好吃]( "马步鱼干怎么做好吃")
- 主料：青椒4个、马步鱼干200克、蒜头2瓣、白芝麻15克。辅料：盐、生抽、麦芽糖、油各适量。步骤：1、青椒去瓤洗净，切成细条状；2、马步鱼干去头洗净，切成小块，沥干水分待用；3、蒜头去衣洗净，剁成蒜末；4、锅置火上，加入适量的油烧热；5、放入马步鱼干，翻炒至散发出香味后，盛起待用；6、另起油...
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![有人知道小黄瓜鱼干的做法吗]( "有人知道小黄瓜鱼干的做法吗")
- 食材:黄瓜鱼干、葱、姜、蒜、米酒、醋、鸡精。步骤:1、黄瓜鱼洗净，切成块状备用；2、再把葱、姜、蒜切好备用；3、往锅里倒入食用油，锅烧热后把黄花鱼倒入，用小火慢慢煎至两面金黄色；4、再加入葱、姜、蒜爆炒出香味；5、倒入米酒和醋，这样可以去除腥味；6、在锅里汁收至快干时，加少许鸡...
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![怎么制作鱼干家常的那种]( "怎么制作鱼干家常的那种")
- 1、根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒...
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![咸海鱼干怎么做好吃]( "咸海鱼干怎么做好吃")
- 一、小海鱼干炒茄子材料：小海鱼干100克，茄子300克，油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水适量。做法：1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用；2、茄子切小块，葱姜蒜备好待用；3、上油锅，放入豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒；4、放入小...
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![甜辣鱼干怎么做]( "甜辣鱼干怎么做")
- 甜辣鱼干做法如下所示：1、准备原料：小金线鱼干6条，干辣椒三个，姜5克，蒜5克，生抽少许，蜂蜜5克，白芝麻少许等；2、先将鱼干清洗去盐，用开水洗一次，再用开水泡5分钟左右；3、准备材料，将姜和蒜切末；4、将其炒香，在加入干辣椒，蒜，姜等；5、改小火加入小鱼，炒半分钟；6、加入生抽少许，蜂蜜，白芝麻等，炒干...
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![鱼干的做法有哪些]( "鱼干的做法有哪些")
- 1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。...
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![鱼干怎么煮 需要什么食材]( "鱼干怎么煮 需要什么食材")
- 1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。...
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![鱼干怎么快速泡好]( "鱼干怎么快速泡好")
- 鱼干快速泡好，首先把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，先将鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，鱼干即可被完全泡发。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规...
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![麻辣鱼干怎么做]( "麻辣鱼干怎么做")
- 一.主料：鱼干50克、尖椒100克。二.辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精2克、蒜20克。三.步骤：1、小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦。2、小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸，炸出香味盛到盘里备用。3、油留在锅底炒小尖椒和蒜炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀将鱼干...
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![白条鱼干是晒干好还是风干好]( "白条鱼干是晒干好还是风干好")
- 各有千秋，主要根据吃法决定是晒干还是风干。如果是用油煎建议晒干比较好。如果是用来煮汤建议风干。因为晒干比较香，而风干的话比较有嚼劲韧性，适合煮汤，煮不散，但是风干的鱼干腥味比晒干的重。...
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![汕头南澳鱼干叫什么]( "汕头南澳鱼干叫什么")
- 汕头南澳鱼干叫鱿鱼丝、银线鱼、干烤红鱼、正宗南澳宅鱿等等。南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特，贮藏保味技术别具一格，故鱿鱼之乡。色、形、味俱佳而深受世人欢迎。每年暑海5－9月，是南澳掇...
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![鱼干发霉了还能吃吗]( "鱼干发霉了还能吃吗")
- 鱼干发霉了建议还是不要吃了，霉菌中含有致癌物，严重的会引发胃癌、肝癌，直接反应引起胃肠道不适。如果只是表面的干霉，扔掉实在觉得可惜，去掉表面部分，用水多泡几次，然后正常处理。...
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![鱼干怎么做好吃]( "鱼干怎么做好吃")
- 1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。...
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![鱼干的选购技巧是什么]( "鱼干的选购技巧是什么")
- 1、一级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。2、二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超...
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![市场上剥皮鱼干怎么做成的]( "市场上剥皮鱼干怎么做成的")
- 主料：扒皮鱼干250g。辅料：油5ml，蒜3瓣，葱适量，姜适量。步骤：1、扒皮鱼干用水冲洗一下。2、葱切葱花，蒜切片，姜切丝。3、扒皮鱼摆入盘中，撒上葱姜蒜。4、淋上适量油。5、锅中坐水，上锅蒸。6、大火蒸15分左右就好了。...
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![跳跳鱼干怎么烧]( "跳跳鱼干怎么烧")
- 做法一：材料：跳跳鱼、食盐、料酒、椒盐。1、将跳跳鱼的肝脏取尽，洗净沥干，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟；2、油锅加热，倒入腌好的跳跳鱼，炸1至2分钟后捞出；3、油锅再加热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1至2分钟，控油后捞出；4、装盘，均匀撒上椒盐即可。做法二：材料：跳跳鱼、粗盐、花椒、干辣椒...
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![鱼干发霉了洗掉还能吃吗]( "鱼干发霉了洗掉还能吃吗")
- 鱼干发霉了洗掉不能吃了。鱼干发霉了具有较强的毒性，进入人体后，会损害人体肝脏，引起肝细胞变性。特别是对已有肝脏疾病的患者，尤其要注意发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹泻等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而...
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![老板鱼干怎么炸好吃]( "老板鱼干怎么炸好吃")
- 主料：老板鱼1条；辅料：鸡蛋2枚；酥炸粉100g；精盐适量；椒盐适量；花生油适量；做法：1、老板鱼洗净后剁成大块备用。2、酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状。3、锅中做油，油温烧至220度。4、将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊。5、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞...
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![泥鳅鱼干怎么做好吃]( "泥鳅鱼干怎么做好吃")
- 把干泥鳅洗净。控干水。锅里放油，等油微微冒烟的时候放入泥鳅，炸俩分钟左右。炸到泥鳅表面干爽并有气泡即可，捞出控油，待用。刷净锅，放少许水和油，放白糖，用勺子顺一个方向搅拌，用小火熬到糖到金黄色，用勺子舀起到入锅中能成一条直线即可倒入炸好的泥鳅翻抄，另需加芝麻，少许辣椒面。...
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![面条鱼干有什么功效]( "面条鱼干有什么功效")
- 1、面条鱼干中蛋白质含量占比为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。2、面条鱼干与其它鱼类的不同是它可作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。3、面条...
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![龙头鱼干怎么做好吃]( "龙头鱼干怎么做好吃")
- 1、鱼干切块，清水浸泡二十分钟。2、胡萝卜切滚刀块。3、素鸡切片。4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。5、炸到两面金黄，滤油盛出。6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进...
- 20775
![鱼干的制作方法]( "鱼干的制作方法")
- 原料：三两以上鲫鱼方法：将鲫鱼洗净、去鳞，放于盆中。取鲫鱼一条，置于案板，用刀将鱼的背部切开，连头及尾同时侧切，切至鱼腹为止，清理鱼的内脏，清理干净;照此方法将所有的鱼刨开，清理完毕，码于盆中，每码一层，撒腌渍盐若干;腌渍时间自定。长一天一宿，短十几小时;腌渍以后，在阳光下晾晒，七分...
- 3363
![鱼干的保存方法是什么]( "鱼干的保存方法是什么")
- 常见的鱼干的保存方法：1、禁止暴晒。有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的，例如鱿鱼干；2、注意阴凉通风，干燥的环境。鱼干要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方，不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干；3、注意密封。鱼干非常容易受潮，而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此...
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知知馆
