求龙虾泡饭的窍门

材料：龙虾、美芹、香菇、胡萝卜丝、米饭、生大米、盐、料酒。

做法

龙虾洗干净，放开水里煮10分钟等冷却了剥壳待用；等龙虾冷却后剥壳；把生米放入油锅里炸；炸至金黄为佳；把蔬菜、龙虾肉改刀下油锅翻炒备用；剥下的龙虾壳下油锅加蒜、姜翻炒放白兰地，加适量的水小火慢炖。基本上炖一个小时后把虾壳过滤掉放米饭、炒锅的蔬菜和炸过的米；最后下调味料，煮个十来分钟就好了，要想泡饭厚点就小火多焖会即可。