豆瓣怎么烧

豆瓣可以做豆瓣炒鸡蛋、番茄炒豆瓣、豆瓣炒腊肉等。以豆瓣炒鸡蛋为例，所需食材有豆瓣、鸡蛋、小葱、盐、植物油、料酒、淀粉、小米椒、鸡精。共分为5个步骤，以下是豆瓣炒鸡蛋的具体操作：

操作/步骤

1、清洗豆瓣

豆瓣清洗备用。

2、豆瓣焯水

锅中加少许盐，将水烧沸，倒入豆瓣焯水至变色捞起待用。

3、调鸡蛋糊

碗中打入鸡蛋，加入淀粉和10毫升清水调匀。

4、加入调料

再加少许盐、料酒、香葱，一起搅拌均匀。

5、炒豆瓣

热锅烧油，鸡蛋液倒入翻炒均匀后，倒入豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。