蚕豆上面的芽可以吃吗

蚕豆上面的芽可以吃。蚕豆芽菜含有丰富的维生素、矿物质、活性植物蛋白，以及全方位的氨基酸，尤其是赖氨酸，可补铁、补钙、补锌。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。