发面碱放多了还能发吗 经验 关注:1.03W次 发面时碱放多了,面团还是能正常发的,但是碱放多了,发出的面颜色发黄,而且有一点苦味,可以在面团里滴几滴白醋,再重新揉面,这样酸碱中和后,面团会重新变白,而且没有苦味。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。 标签: 能发 碱放多 发面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/x828zo.html