蛋糕为什么要放进冰箱

奶油属于高甜度食品且易化，温度低时不会突出腻味，蛋糕放冰箱适宜温度2-7℃冷藏，不过一般不要超过两天，因为放的时间越长，细菌越多，影响口感和色泽。

冰箱存放蛋糕小诀窍：

1、用厨房专用纸巾将蛋糕盖住（普通纸巾干净亦可）；

2、纸巾上喷上水，不需太多，潮湿即可；

3、把蛋糕放进原包装盒中，再放入冰箱冷藏。