潮汕咸菜的腌制方法 经验 关注:2.25W次 主料:堇菜。辅料:食盐、米汤。潮汕咸菜的腌制方法:1、大菜收割后,将老叶去掉,大棵的切成两半,小的用整棵,略加曝晒,使其软化;2、掺和食盐装进大缸,用大石头压紧;3、三天后,食盐融化,大莱也压出菜汁,再把适量的热米汤浇进缸里;4、以后每天都加浇米汤,直到菜缸有酸甜气味散发,菜叶由绿变黄,便可以取出食用。 标签: 腌制 咸菜 潮汕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/g9jm01.html