怎样炸排叉又酥又脆

又酥又脆的炸排叉

一、主料：面粉。

二、配料：淀粉、食用油、纯净水。

三、做法及步骤：

1、将干性材料混合，逐渐加入水，将面粉拌合成雪花状，揉和成面团。

2、切成厚面片，用压面机逐渐压薄。

3、切成大约10乘5厘米的长方形，两张叠在一起，中间用淀粉防粘，纵向在面片中央切三刀。

4、两张面片一起，将一端从中间刀口穿过去。

5、油温180度，将排叉炸至金黄色，捞出沥干油即可。