酸辣椒制作技巧有什么 经验 关注:3.91K次 1、要色泽鲜艳红润应选用皮薄肉厚的鲜红辣椒,并且在制作前选择完整无破损、无虫眼的辣椒。因为在清洗过程中,辣椒内会进入生水,如晾晒不干,辣椒在腌制过程中会变质。2、嫩姜和大蒜的比例可自己调整,但盐和糖的用量最好不要改变。3、在制作过程中不可沾有坐水和油脂,不然会导致制作失败。4、如果量小可用干净的破壁机将食材打碎,量大最好用专用工具或菜刀来剁,7公斤辣椒制作完成后时间可能要三小时左右。 标签: 辣椒 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/g38v81.html