当前位置:知知馆 >

经验

> 排骨发黑是什么原因

排骨发黑是什么原因

排骨发黑是什么原因

1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。

2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水,因为排骨中含大量的毛血细管,如果是开水下锅,经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上,排骨就变的有点黑。

3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料,排骨熟后也会呈暗黑色。

标签: 排骨 发黑
  • 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/edz5ee.html