油炸过猪皮还有胶原蛋白吗

油炸过猪皮后还会有胶原蛋白。

油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，吃起来爽滑、富有弹性。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。