包菜怎么腌制成酸菜 经验 关注:6.68K次 1、包菜先按大小切成一分2或4,放在太阳下晒一下使其发软。2、按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。3、把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。4、过一天翻一下使其受咸均匀。5、压上重物,菜可以完全没在水中。6、三天后发酵冒泡时,要加入约1%左右的糖。7、腌制30天左右时,再加点盐以控制酸度和保证菜的脆度。 标签: 包菜 酸菜 腌制 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/de43m4.html