做蛋糕鸡蛋打不发什么原因啊
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原因:
蛋清中混入了少许蛋黄。蛋清不是室温,过凉导致无法打发。蛋清新鲜度不够。打发盆中有油水。打发时屋里温度过低过冷。解决办法:
保证盆内无油无水。保证完全蛋清不掺有一点蛋黄。重新购买新鲜鸡蛋。蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发。打发盆底下搁置一个装有热水容器。- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/86dqqd.html
原因:
蛋清中混入了少许蛋黄。蛋清不是室温,过凉导致无法打发。蛋清新鲜度不够。打发盆中有油水。打发时屋里温度过低过冷。解决办法:
保证盆内无油无水。保证完全蛋清不掺有一点蛋黄。重新购买新鲜鸡蛋。蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发。打发盆底下搁置一个装有热水容器。