饭店里面拌冷菜的红油怎么做

材料：香油25克、红辣椒粉50克、250克清油、葱段25克、姜片20克。

步骤：

1、将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿；

2、将250克清油入锅烧至八成热，放入红辣椒粉、葱段25克、姜片20克；

3、辣椒粉沉淀后，炸至焦黄捞出；

4、待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀即可。