乌鸡焯水是沸水还是冷水下锅
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乌鸡焯水应该是沸水下锅,这样不会让营养流失太多;
沸水容易将鸡上的血水、杂质等除掉;
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的;
从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩,至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
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