麻虾怎么做好吃又简单
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做麻虾共5个步骤,需准备食材:龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。以下是麻虾的详细操作步骤:
操作/步骤
1、龙虾尾解冻冲净沥水
龙虾尾解冻,冲净沥水备用。
2、热锅热油爆香配料
热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
3、倒入小龙虾翻炒
加入辣酱,炒匀出香味;倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。
4、加入调料煮沸
加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。
5、撇去浮沫煮制入味
撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味即可。
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