怎么样吃蟹盖

蟹盖可以做翡翠芙蓉蟹盖、芝士焗蟹盖、蒸蟹盖等。以蒸蟹盖为例，共分为4个步骤，以下是做蒸蟹盖的详细操作：

操作/步骤

1、蒸10分钟

蟹洗净，放葱、姜、料酒，水开后，蒸10分钟，取出备用。

2、取出蟹肉

蒸熟的蟹拨下蟹盖，挑干净里的蟹黄，蟹盖放一旁备用，其它部位，用剪刀剪开，取出蟹肉。

3、搅拌均匀

在蟹肉中拌入肉泥，加鸡蛋、少许葱、姜、盐、味精、少许糖、料酒搅拌均匀。

4、完成

蒸锅中再次烧开水，水开后，蒸15分钟，关火后，焖一分钟即可。