蹄花的做法
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锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。猪蹄入砂锅加水至满,大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水继续炖。猪蹄软烂后加盐调味关火。
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。
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