生粉和淀粉走什么区别 经验 关注:1.7W次 区别就在于:生粉的材质一般为土豆粉,玉米粉。淀粉的材质一般是红薯粉、葛粉、木薯粉等等。一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。生粉和淀粉主用于炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种。 标签: 生粉 淀粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/5qxogz.html