鸡蛋油的熬制方法

原料：

煮熟的鸡蛋2-3枚。

小锅或铁勺。

步骤：

1、取煮熟的鸡蛋2-3个，剥皮去蛋白，取出蛋黄，放入锅中小火加热。

2、用勺子将鸡蛋黄压碎，使其受热均匀。边炒边把蛋黄压的越细越好，蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦变色，继续加热。

3、20分钟左右开始出现了浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油，关火把油倒入容器内。

注意事项：

1、一定要是小火，火太大不会出油或太少。

2、使用时，放置凉了再用，以免烫伤。

3、如何使用家养的笨鸡蛋，效果更佳。