大米酿酒方法和步骤
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大米酿酒方法和步骤共有5步,准备食材:大米、酒曲、糯米。以下是大米酿酒的具体操作步骤:
操作/步骤
1、糯米和大米按比例淘洗
糯米和大米按1:1的比例淘洗好备用。
2、米蒸熟后自然冷却
米用电饭锅蒸熟后盛出,让其自然冷却至30度左右。
3、甜酒曲化开加米饭中
温开水将甜酒曲化开,加到米饭中拌匀。
4、米饭放入米酒机发酵
米饭放入米酒机中按实,中间留个洞,选择米酒功能,发酵36个小时。
5、米酒用开水煮开
锅里加水烧开,倒入发酵好的米酒,煮开即可。
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