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大米酿酒方法和步骤

大米酿酒方法和步骤

大米酿酒方法和步骤共有5步,准备食材:大米、酒曲、糯米。以下是大米酿酒的具体操作步骤:

操作/步骤

1、糯米和大米按比例淘洗

大米酿酒方法和步骤 第2张

糯米和大米按1:1的比例淘洗好备用。

2、米蒸熟后自然冷却

大米酿酒方法和步骤 第3张

米用电饭锅蒸熟后盛出,让其自然冷却至30度左右。

3、甜酒曲化开加米饭中

大米酿酒方法和步骤 第4张

开水将甜酒曲化开,加到米饭中拌匀。

4、米饭放入米酒机发酵

大米酿酒方法和步骤 第5张

米饭放入米酒机中按实,中间留个洞,选择米酒功能,发酵36个小时。

5、米酒用开水煮开

大米酿酒方法和步骤 第6张

锅里加水烧开,倒入发酵好的米酒,煮开即可。

标签: 大米 酿酒
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