炖肉时何时放盐 经验 关注:2.21W次 应在肉出锅前10至15分钟的时候放盐,之后再炖一会儿出锅。起锅前放盐可以使得肉质得到充分的入味,而且食盐里面的碘也不容易挥发。炖肉的时候,盐不能放得太早,因为盐会使得肉里面的蛋白质凝固,肉质不容易熟,还会使得肉的鲜味被封锁在肉质内不能得到充分的释放。 标签: 炖肉 放盐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/1e9xr8.html