双河凉糕做法
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原料:糯米500克,石膏50克,红糖400克。
制作方法:
1、将糯米清洗干净;
2、将干净的糯米用水泡上,待能用手捻成粉末时,滤去水,再向糯米里加700克水;
3、把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀;
4、将红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉;
5、将2千克水倒入铝锅内烧开,把米浆搅匀,慢慢冲入开水,随冲随搅,滴入石膏水并搅匀,使其凝固;
6、将凝固的米糕放入方盘内按平即可完成制作。
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