干鹿茸冷藏还是冷冻

冷藏。虽然冷藏和冷冻温度都较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食物的保存时间，但干鹿茸建议保存在冷藏区较好，因为在冷冻区存放时间过长，会出现冻坏、冻裂等情况，影响其营养成分，还会结冰，且冷冻后的干鹿茸需要解冻，解冻过程中也会流失一部分营养成分。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。