![大米麵鍋出溜的配方和做法]( "大米麵鍋出溜的配方和做法")
- 大米麵鍋出溜的配方和做法：1、新鮮的鯽頭魚。2、去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。3、取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣。4、加少許泡打粉，和成麵糰，靜置10分鐘。5、用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。6、魚裹上面粉。7、入油鍋煎至金黃後盛出。8、起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香。9、...
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![大米麵鍋出溜的做法]( "大米麵鍋出溜的做法")
- 大米麵鍋出溜的做法如下：新鮮的鯽頭魚；去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水；取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣；加少許泡打粉，和成麵糰，靜置10分鐘；用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁；魚裹上面粉；入油鍋煎至金黃後盛出；起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香；煎好的魚入鍋；倒入調味汁，再加適量水；開鍋後，將麵糰做...
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![爐鍋面怎麼做呀]( "爐鍋面怎麼做呀")
- 食材：五花肉、豆角、麵條、醬油、鹽、蔥、薑末和水。做法：1、將油倒入鍋中加熱，待五成熱後放入蔥花薑末熗鍋。2、加入五花肉炒至八成熟後，加入醬油。3、其次放入豆角翻炒幾下撒上鹽繼續翻炒幾下。4、這時加入適量的水半飯碗左右。將麵條扯斷鋪均勻在菜的頂層蓋上鍋蓋兒，蒸至10...
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![鍋蓋面的由來]( "鍋蓋面的由來")
- 有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說麵條下硬了。於是，姐姐想辦法擀細麵條，將麵糰放在案板上，用一個竹槓，人坐在上面壓著麵糰跳，從左到右、再從右到左，將麵糰壓得薄薄的，然後削成細細的麵條。姐姐將麵條放進鍋裡，又想加點青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊...
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![鍋蓋面為什麼放鍋蓋]( "鍋蓋面為什麼放鍋蓋")
- 鍋蓋面放鍋蓋是為了提高湯水的煮沸溫度，“鍋蓋面”是在麵湯沸騰的時候，由於鍋蓋壓在最沸騰的地方，不會產生溢鍋撲湯的現象，麵湯始終處於高溫，麵條始終處於強力煮的過程中，因此，麵條爽滑筋道，口感又好。鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省...
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![為什麼說頭鍋餃子二鍋面]( "為什麼說頭鍋餃子二鍋面")
- 頭鍋餃子二鍋面意思如下：餃子，頭鍋餃子湯清味美，煮爛得少。麵條，第二鍋面味道最正，因為第一鍋的開水把面的原味稀釋了，第二鍋的湯基本飽和了，不再吸面的味道了，這樣就保持了原汁原味。...
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![地鍋雞鍋貼的面怎麼和]( "地鍋雞鍋貼的面怎麼和")
- 地鍋雞鍋貼的面要用溫水和，並且貼的時侯做成薄餅，留一半泡在湯裡才好吃。地鍋雞是發源於魯南，蘇北，皖北等地的漢族名菜，起源於山東，江蘇，安徽交界處的微山湖地區。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。雞肉蛋白質的質量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身...
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![麵糰沾鍋怎麼洗]( "麵糰沾鍋怎麼洗")
- 麵糰沾鍋清洗方式很多，以下是幾種方法推薦：1、鍋里加清水至覆蓋粘鍋的麵糰，加熱三分鐘後熄火浸泡十分鐘刷去即可。2、鍋內加少許涼水和2至3個山裡紅燒開，即可刷去粘鍋物。3、幾個小西紅柿放入鍋內加水煮即可。4、啤酒和白酒，將啤酒、白酒、清水進行一比一比零點五配置混合加入...
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![火鍋面怎麼做火鍋面好吃]( "火鍋面怎麼做火鍋面好吃")
- 準備原料：辛拉麵煮麵，各種貢丸，青菜，芝士片。步驟一：鍋中放水，燒至沸騰。步驟二：將各類貢丸放入開水中燉煮。步驟三：將辛拉麵及拉麵調味料放入鍋中，與貢丸一同燉煮。步驟四：在辛拉麵基本煮熟時，放入已經清洗完畢的青菜並攪拌。步驟五：攪拌十秒後，將火鍋面撈出至碗中，放入芝士片。待芝士...
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![麵條粘鍋的鍋怎麼洗]( "麵條粘鍋的鍋怎麼洗")
- 麵條粘鍋的鍋清潔方法如下：1、用熱水浸泡一段時間，時間的長短要從粘鍋的程度來把握，也可以往鍋里加點水，然後用小火慢慢加熱一段時間。2、用尼龍刷慢慢的刷，用硬物刮是不明智的，會把不粘鍋表面的保護膜刮花，這就意味著鍋會受到損害，導致之後不能用。3、可在鍋裡倒入一些米湯並浸...
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![砂鍋麵怎麼吃]( "砂鍋麵怎麼吃")
- 砂鍋麵怎麼吃共有5步。準備食材：菠菜面、油麥菜、火鍋丸子、植物油、鹽、花椒粉、雞精。以下是砂鍋麵怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、香蔥、油麥菜洗淨香蔥、油麥菜洗淨切段，姜切末備用。2、放入蔥、姜、豆瓣醬等砂鍋燒熱加入油，放入蔥、姜、豆瓣醬、番茄醬炒出香味。3、...
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![砂鍋麵的做法]( "砂鍋麵的做法")
- 主料:麵粉、汕頭牛肉丸、火腿腸、東北榛蘑、番茄、蔥花、菠菜、生抽、廚幫土雞粉、辣椒麵、鹽、調和油。1、將麵粉加鹽和水和成光滑的麵糰醒著備用；2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片；3、東北榛蘑用溫水泡軟洗淨，番茄和蔥切碎，菠菜洗淨，切成5公分左右的段；4、砂鍋燒熱，放入食用調和油...
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![鍋蓋面為什麼叫鍋蓋面]( "鍋蓋面為什麼叫鍋蓋面")
- 鍋蓋面做法源於清朝。據傳，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子夥麵店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，煮出來的麵條卻很可口，還被乾隆誇讚。故被稱為鍋蓋面。雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現，但鍋蓋面的叫法卻只有30多年的歷史。1979年，鎮江當地政府組織召開...
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![如何做鐵鍋燜面]( "如何做鐵鍋燜面")
- 1、蔥洗淨，切碎，大蒜去皮，洗淨，切碎，姜切碎；2、豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段；3、五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下。4、炒鍋置火上，放油燒至5成熱；5、放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色；6、放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味；7、放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色；8、倒入...
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![熗鍋面為什麼叫熗鍋面]( "熗鍋面為什麼叫熗鍋面")
- 熗鍋面名字的由來是利用熗鍋的方法來烹飪麵條。熗鍋又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。熗鍋面是一道以麵條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料製作而成的傳統豫...
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![鎮江鍋蓋面面條怎麼做]( "鎮江鍋蓋面面條怎麼做")
- 原料配方：麵條、醬油、綿白糖、味精、蝦籽、青頭、熟豬油(或芝麻油)。製作方法：1、將鍋放在中火上，加入清水，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。2、鍋內放進清水燒沸，按人數放入麵條，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油，熟...
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![鍋貼的麵皮怎麼和麵好]( "鍋貼的麵皮怎麼和麵好")
- 主要原料；麵粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、薑末、香油、烹調油、清水面粉用溫水合成麵糰，面合好後鬆弛半小時；在此期間可以合餡料，肉餡裡面放入蔥薑末、鹽和胡椒粉，肉餡裡再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡裡倒入適量香油，並用少許...
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![做燜面如何不糊鍋不粘鍋]( "做燜面如何不糊鍋不粘鍋")
- 做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；要點：燜的期間麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右。...
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![如何做擱鍋面]( "如何做擱鍋面")
- 步驟：1、熱鍋，油加熱；2、兩勺花椒在油中熗出味道；3、蔥，姜，蒜，大火爆香；4、五花肉熗至變色；5、熗醋、酒少許；6、加入熱水燒開；7、加入土豆、香菇等耐煮菜；8、再開加入麵條；9、再開加白菜、豆腐、木耳、蘿蔔、長豆角、番茄等易熟菜；10、煮3到5分鐘，出鍋錢加醬油、鹽，停火加味精搞定擱鍋面...
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![用鍋怎樣做麵包]( "用鍋怎樣做麵包")
- 1、食材：乾酵母適量，糖適量，麵粉適量，黃油適量，鹽適量，火腿適量，芝士適量，橄欖油適量。2、將溫水，乾酵母倒入袋子中，靜置一小時。3、加入糖，麵粉，黃油，鹽，揉發麵團，發酵至2倍大，排氣後，切成6等份。4、取一份壓平，加入火腿，芝士，捏成包子的形狀。5、蓋上保鮮膜發酵40min，在鍋中刷上橄欖油，將做好...
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![砂鍋燴麵的做法]( "砂鍋燴麵的做法")
- 1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再分別往碗中放少許鹽、雞精、味精及羊油；4、鍋內加羊肉湯...
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![蒸鍋靠近水面還是靠近鍋蓋]( "蒸鍋靠近水面還是靠近鍋蓋")
- 蒸鍋是靠近水面。因為靠近水面蒸出來的食物，會有溼潤的口感，不會幹乾巴巴的。電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。在使用中須注意安全，過程中不要離開人。電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一...
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![如何去除高壓鍋裡面的鍋巴]( "如何去除高壓鍋裡面的鍋巴")
- 去除高壓鍋裡面的鍋巴的方法有很多，例如：1、用熱水泡就可以去除高壓鍋裡的鍋巴。2、用山裡紅可去除糊鍋底：燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開即可。3、西紅柿可去糊鍋底：將西紅柿放在在鍋裡煮即可去除糊鍋底。4、啤酒和白酒可去糊鍋底：可向鍋中倒入少...
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![鍋貼皮怎麼和麵]( "鍋貼皮怎麼和麵")
- 鍋貼皮和麵非常簡單，將麵粉用慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌，揉成麵糰之後，發酵十五分鐘，這樣麵糰就製作完成了。鍋貼皮不需要加入發酵粉，死麵就可以。鍋貼是中國北方的一種著名傳統小吃，這種小吃在全國各地區都有分佈，屬於煎烙餡類的小食品。鍋貼可以根據季節配置不同的蔬菜，這...
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![砂鍋冷麵做法]( "砂鍋冷麵做法")
- 乾燥的冷麵放入溫水中泡20分鐘左右，移入砂鍋中煮三五分鐘，以沒有硬心為標準，不要煮太軟。煮好的冷麵放到冷水中過涼待用，簡易冷麵湯的調製：白開水+兩勺米醋+幾滴生抽+少許鹽+1勺白糖，把過完冷水的冷麵移入調好的冷麵湯中，黃瓜切絲，蘋果切片放在冷麵上面中間放少許韓式辣醬，撒點熟...
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