![「酸菜魚」是什麼梗]( "「酸菜魚」是什麼梗")
- 扎心美食酸菜魚，又酸又菜又多餘黃燜雞，又黃又悶又辣雞土豆絲，又土又逗又屌絲劍齒鯊，又賤又痴又很傻小炒肉，又小又吵又有肉回鍋肉，又灰又裹又多肉二鍋頭，又二又乖又上頭香辣魚，再香再辣也多餘釋義摘自扎心美食是什麼意思小雞詞典...
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![酸菜魚的魚片怎麼才會不散]( "酸菜魚的魚片怎麼才會不散")
- 1、去除魚線：草魚胣好洗淨，在魚尾魚頭位置各切一刀。找到魚側線用手輕輕揪住，一手揪住魚側線，並用刀輕輕拍魚身。這樣邊拍邊抽魚線，可以很輕鬆的抽出魚線。2、去除魚骨：把魚身兩側魚線抽出後，把魚身平放在菜板上，把魚從中間剖成兩片。把魚頭切下來，用刀把魚身剖開，從魚頭切口處入刀...
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![酸菜魚用什麼魚]( "酸菜魚用什麼魚")
- 1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行...
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![酸菜魚選用鱸魚好還是鯉魚好]( "酸菜魚選用鱸魚好還是鯉魚好")
- 選鯉魚好。酸菜魚本來就以鯉魚為食材，因為鯉魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，容易入味，所以更適合做酸菜魚這種整條魚的菜品。酸菜魚的做法：用料：鯉魚1條，酸菜250克。雞蛋1個，混合油40克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒適量，泡辣椒末適量，花椒10粒，薑片3克，蒜一個。製作過程：1、將鯉魚洗淨，用...
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![水煮魚和酸菜魚有什麼區別]( "水煮魚和酸菜魚有什麼區別")
- 用酸菜和魚肉加湯做出來的叫酸菜魚，做好盛放出來上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。水煮魚就完全是用油了，豆芽墊底，魚肉飛水碼上去，鋪上一層辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，這之上撒上蒜末，小蔥段，然後就是澆滿這一容器的油。裝水煮魚的容器裡面你所看到的那個湯汁，其實全是油。...
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![家常酸菜魚火鍋用什麼配菜]( "家常酸菜魚火鍋用什麼配菜")
- 主料：白鰱魚；輔料：豆芽、豆腐，蔬菜；配料：生薑、蔥段、酸菜魚料；製作步驟：1、將白鰱魚去掉內臟，切成小塊；2、在鍋中加入水，薑片、蔥段，蓋上鍋蓋；3、將酸菜魚料裡面的酸菜和調料取出並加入鍋中煮十分鐘；4、將魚塊放入鍋中，讓水沒過魚塊；5、待魚肉變白之後，放入豆芽跟豆腐；6、最後放入香菜跟蔬...
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![正宗酸菜魚的做法是什麼]( "正宗酸菜魚的做法是什麼")
- 1、把各種輔料弄好備用（魚切成條狀、酸菜切小段、蒜要切成片狀的、姜最好切成末、香菜切段比較美觀）2、把魚肉用少量的食鹽、胡椒粉和生粉攪拌醃製一下。3、開工操作，首先倒入食用油，待油鍋熱時把切好的蒜和薑末倒入油鍋內4、待聞到蒜香味時，把切好的酸菜倒入鍋內。5、等炒出...
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![酸菜魚怎麼做才好吃是要放糖的嗎]( "酸菜魚怎麼做才好吃是要放糖的嗎")
- 做好酸菜魚的關鍵：1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍2,製作酸菜魚的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜，風味獨特；3、醃製魚的時候加蛋清...
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![酸菜魚是什麼魚做的]( "酸菜魚是什麼魚做的")
- 草魚、鯉魚、黑魚。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營...
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![酸湯魚和酸菜魚哪個好吃]( "酸湯魚和酸菜魚哪個好吃")
- 兩種菜品各有千秋。1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，開胃健脾，魚肉順滑。2、酸湯魚又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口。...
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![酸菜魚煮多久 魚肉才煮熟]( "酸菜魚煮多久 魚肉才煮熟")
- 1、先把酸菜和調料放進鍋，可以多熬一會兒，再把魚頭和魚骨放進去，熬個10-20分鐘，最後把魚片放進去，煮熟就可以了。2、做水煮魚時，鍋中湯汁一定要是沸騰的，才能放入魚片，魚片放入鍋中，煮的時間不要超過90秒，也不要隨便攪拌鍋，看到魚片表面泛白後，再煮20秒，魚片就熟了，把握好了時間，魚片就...
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![在家做酸菜魚最正宗做法]( "在家做酸菜魚最正宗做法")
- 主料：鮮魚1250克。輔料：泡青菜200克。調料：姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。做法：1、先將魚剖殺，洗淨，用刀片下兩扇魚肉，劈開魚頭，魚骨斬成1、5釐米大小的塊。泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝瓣洗淨；...
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![土豆可以和酸菜魚一起吃嗎]( "土豆可以和酸菜魚一起吃嗎")
- 土豆不會和酸菜魚發生相剋反應。和土豆相剋的食物：1、柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。2、西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化...
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![求本素我家酸菜魚的做法]( "求本素我家酸菜魚的做法")
- 1、將魚洗乾淨，然後用刀再仔細刮鱗片，將其處理乾淨，切去魚頭魚尾，將魚對半切開，然後沿著紋路細心的切魚片。2、將切好的魚片放入一個乾淨的碗中，取2個雞蛋，一個乾淨的碗，將雞蛋磕碰，蛋清倒入魚肉中，準備其他配料，西紅柿、青瓜、豆芽，以及酸菜。3、將西紅柿洗淨，然後切成小瓣狀，如果有時...
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![檸檬酸菜魚是怎麼做的]( "檸檬酸菜魚是怎麼做的")
- 主料：鯽魚或草魚。輔料：西紅柿2個、濃縮檸檬汁三茶匙、生薑適量、生抽四茶匙、鹽適量、酸菜小把、菜籽油適量、香蔥末。具體操作：1、魚身洗淨隔一指切一刀，魚身魚肚抹鹽。2、生薑切片放在魚肚裡碼味，生薑切片放在魚肚裡碼味。3、西紅柿切塊，酸菜洗好，檸檬切片備用。4、鍋裡放入...
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![南方的酸菜魚中的酸菜是什麼菜]( "南方的酸菜魚中的酸菜是什麼菜")
- 南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠...
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![酸菜魚簡單的做法]( "酸菜魚簡單的做法")
- 1、魚片先用蛋清攪拌一下；2、準備好其他的配料；3、起油鍋，爆香姜蒜、下酸菜、青紅椒、草菇、火腿腸煸炒；4、加入料酒、加水蓋過材料燒開；5、待水燒開後，加入魚片，下鹽、胡椒粉調味；6、待水再燒開時魚片煮熟，即製作完成。...
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![酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚怎麼做")
- 1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜。2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時。3、熱鍋涼油，下蔥薑末炒香，然後下酸菜一起炒。4、注入骨頭湯，煮開，加入魚骨，魚尾煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可...
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![酸菜魚裡能放哪些配菜]( "酸菜魚裡能放哪些配菜")
- 酸菜魚裡能放豆芽、白菜、金針菇、生菜、娃娃菜等配菜。看自己的個人喜好，也要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於放置其他菜都屬於一種比較次要的選擇。營養價值酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化...
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![酸菜魚裡能放蘑菇嗎]( "酸菜魚裡能放蘑菇嗎")
- 酸菜魚可以放蘑菇。主料：草魚調料：蓮藕、香菇、黃豆芽、酸菜魚調料一包、郫縣豆瓣醬一勺、香菜、2根蔥、2條、姜、蒜鹽、澱粉、料酒一勺、醬油一小勺。做法步驟：1、準備一條草魚，清理乾淨。2、從魚鰓，尾巴部位各切一刀，把裡面的魚線拿出來去腥。3、從尾巴部開始動刀，片成兩塊。4...
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![酸菜魚頭豆腐湯怎麼做]( "酸菜魚頭豆腐湯怎麼做")
- 方法1：1、香菜、姜洗淨，分別切段、切片；2、酸菜切段；3、將魚頭撒入水煮魚調料；4、倒入料酒，醃製十五分鐘；5、鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味；6、接著放入酸菜，煸炒均勻；7、將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開；8、然後放入魚頭，繼續燒；9、蓋上蓋，大火燒開後，改為中小火燜燒20...
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![用黑魚燒酸菜魚怎麼樣燒才好吃呢]( "用黑魚燒酸菜魚怎麼樣燒才好吃呢")
- 酸菜魚做法：原料：草魚（黑魚）1條、酸菜100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。步驟：1、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用，野山椒剁碎；2、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香...
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![酸菜魚怎麼能讓魚片更嫩]( "酸菜魚怎麼能讓魚片更嫩")
- 把握好上漿步驟中加料的順序和操作細節即可：1、魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份，放一點鹽，用手抓捏至發粘。2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。3、慢慢地加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。4、加入非常厚的溼澱粉。5、不斷抓捏到澱粉全部...
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![阿強家酸菜魚和阿強酸菜魚的區別]( "阿強家酸菜魚和阿強酸菜魚的區別")
- 阿強家酸菜魚和阿強酸菜魚的區別是一家是正品，一家不是。阿強酸菜魚創始人是四川樂山人胡強，目前已經改名為阿強家酸菜魚。只有阿強家酸菜魚才是正品，目前市面上所有阿強酸菜都是冒牌的。阿強家酸菜魚是廣州市天河湘妹子餐廳在2017年申請註冊的品牌。總部地址：廣州市天河區天...
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![紹興哪家酸菜魚比較好吃]( "紹興哪家酸菜魚比較好吃")
- 1、有家酸菜魚店，地址在浙江省紹興市越城區解放北路199號匯金購物中心4樓。2、嚴廚老壇酸菜魚店，地址在浙江省紹興市柯橋區聚銀時代購物中心4樓。3、龐氏酸菜魚店，地址在浙江省紹興市越城區東光路77號。4、安記酸菜魚店，地址在浙江省紹興市越城區後墅路82號。5、漁明酸菜魚店...
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