![鮮松茸炒要焯水嗎]( "鮮松茸炒要焯水嗎")
- 鮮松茸炒一般建議焯水。這是因為松茸生活的環境容易滋生細菌等有害物質，而且表面有灰塵，焯水後能夠對有害物質有所清除，食用更加衛生，味道也會有所提升，但是需要注意的是焯水的時間不宜過長，一般建議在1-2分鐘即可。松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，...
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![牛肉要怎麼炒要些什麼調料]( "牛肉要怎麼炒要些什麼調料")
- 牛肉炒粉需要的主料：秈米粉500克，瘦牛肉200克，紅辣椒25克，姜100克，豬油50克，醬油20克，菱角粉5克，鹽5克，大蒜20克，味精3克。製作方法：1、將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝乾備用；2、牛肉洗淨，切成細絲，用水菱粉10克，鹽5克拌勻上漿；3、紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；4、大蒜去蒜衣，洗淨，切成細絲；5、...
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![粉幹一般拿來炒要泡多長時間]( "粉幹一般拿來炒要泡多長時間")
- 用熱水泡5分鐘左右，冷水10分鐘左右即可。主料：粉幹、雞蛋、圓白菜。輔料：油、鹽、生抽。方法：1、先把米粉幹在水中煮半熟，撈起，濾幹。在小碗裡放醬油等調料，澆在粉幹上，拌勻，晾乾，備用。2、圓白菜切絲，炒好備用。3、在不粘鍋裡放油，先把粉幹放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的...
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![雞蛋和碎肉一起炒要放什麼配料]( "雞蛋和碎肉一起炒要放什麼配料")
- 配料：豆油，食鹽，姜，蒜。具體制作方法如下：1、切肉，加鹽，醃製一下。2、把蛋磕到碗裡，將蛋清放到做法一里面，在進行攪拌。3、姜和蒜切沫備用。4、鍋裡放油，倒入雞蛋，炒質金黃色撈出備用。5、鍋裡放油，放入姜和蒜，炒志變色，放肉至肉退去紅色翻炒即可...
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![炒苦瓜要不要削皮]( "炒苦瓜要不要削皮")
- 炒苦瓜不要削皮。苦瓜的表皮雖然凹凸不平，但是清洗乾淨後可以食用，其營養成分和苦瓜肉一樣，而且苦瓜削皮也是一件非常麻煩的事情，因此炒苦瓜並不需要削皮，只需要去掉裡面的籽和囊即可。苦瓜：苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠...
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![芡實要炒嗎]( "芡實要炒嗎")
- 芡實可以炒。芡實分生用和炒用兩種。生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主。芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解為麥芽糖，能給人一種清甜的口感。芡實性狀：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白...
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![肉要怎麼炒]( "肉要怎麼炒")
- 1、蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切條。2、食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉變色。3、生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子軟爛，加入鹽2g，雞粉2g，水20ml，翻炒至茄子軟爛。豬肉簡介：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌...
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![炒牛肉怎麼炒 一定要大火爆炒]( "炒牛肉怎麼炒 一定要大火爆炒")
- 1、牛肉切片，用料酒和鹽還有澱粉攪拌均勻；2、蔥切片；3、大火爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放鹽，大火爆炒且上下翻動；6、最後放雞精，即可。...
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![為什麼茶要炒怎樣炒]( "為什麼茶要炒怎樣炒")
- 炒茶的工序叫做"殺青"一是為了殺死茶葉上的寄生細菌二是採用中溫慢炒的方法可以保持茶葉原有的風味又可以使其乾燥。炒茶方法生鍋主要起殺青作用，炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質柔軟，葉色暗...
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![蟹要怎麼炒]( "蟹要怎麼炒")
- 用料：梭子蟹三隻、小米辣7個、生薑4克、蔥一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。1、去掉外面硬殼和腮，再將螃蟹一分為二。2、小米辣切斜段，蔥切長段。3、生薑大蒜切大一點的塊狀，蔥段切長段。4、鍋裡放油，小火放大蒜生薑，蔥白段炒香。5、爆香後放剛才切好的螃蟹塊...
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![醃肉的鹽要不要炒]( "醃肉的鹽要不要炒")
- 醃肉的鹽要炒。炒醃肉的鹽，作用有兩個，一是去掉鹽中的水分加快肉類醃製品入味的時間，二是增加醃製品的香味，味道會更好。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，肌肉堅實，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。...
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![炒芝麻要炒多久]( "炒芝麻要炒多久")
- 黑芝麻一般用小火翻炒10-15分鐘，看到鍋裡慢慢有熱氣升起，並且散發出香味，就可以關火，然後再利用鍋裡的餘溫，繼續翻炒兩到三分鐘，就可以了。炒溼的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加...
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![炒粉炒熟要多少溫度]( "炒粉炒熟要多少溫度")
- 炒粉炒熟要85度。將米粉完全浸泡在熱水中約3分鐘，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝乾備用。加入配料炒制均勻。因為米粉在炒之前已經泡軟，基本已經是半成品，因此，在鍋中翻炒至85度盛出即可。炒粉是江西省地方傳統小吃，是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的...
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![炒白果要炒幾分鐘炒熟]( "炒白果要炒幾分鐘炒熟")
- 小火炒五分鐘左右。白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生...
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![冬瓜怎麼炒切多厚要不要放水炒]( "冬瓜怎麼炒切多厚要不要放水炒")
- 冬瓜可以做紅燒冬瓜。材料:冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯半碗。做法:1、冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊。2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用。3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣...
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![炒鹽要炒幾分鐘]( "炒鹽要炒幾分鐘")
- 炒鹽需要炒10分鐘左右。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽的主要成分，離子型化合物。純淨的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體...
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![炒薏米要炒幾分鐘]( "炒薏米要炒幾分鐘")
- 薏米炒大約40分鐘,全程小火翻炒，變成金黃色就熟了。熟了後攤開散熱，涼了後密封儲存就可以了。薏米不管炒不炒熟都有去溼熱的作用。薏米炒熟後的健脾作用比生的強。以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。...
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![菇要怎麼炒]( "菇要怎麼炒")
- 蒜片８克、香菇６個、雞蛋３個、食用油５毫升。1、蒜片8克，香菇6個洗淨切塊。2、雞蛋3個打散，清水燒開，倒入香菇，攪拌均勻，焯水30秒。3、鍋中放入食用油5ml，倒入蛋液，炒熟。4、鍋中倒入食用油５ｍｌ，放入蒜片，大火爆香，生抽５克，倒入雞蛋、香菇，翻炒均勻即可出鍋。香菇：香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科...
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![炒赤小豆要炒多久]( "炒赤小豆要炒多久")
- 炒赤小豆要炒5分鐘到8分鐘就可以。赤小豆就是紅豆，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。赤豆（學名：Vignaangularis(Willd.)OhwietOhashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀...
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![炒蓮藕要不要削皮]( "炒蓮藕要不要削皮")
- 炒蓮藕要削皮。蓮藕皮中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分，不削皮也是可以直接食用。但是蓮藕皮口感比較粗糙，不削皮食用，會對菜餚的色澤和口感造成一定的影響。而且蓮藕是生活在淤泥中的，蓮藕皮中含有較多的細菌及淤泥，比較難洗乾淨，因此建議蓮藕削皮食用。...
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![炒雞胗要炒多久能熟]( "炒雞胗要炒多久能熟")
- 炒雞胗要炒40分鐘能熟，雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌肝、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消...
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![藕要怎麼炒]( "藕要怎麼炒")
- 1、蓮藕去皮切成片，用清水洗去澱粉。2、鍋裡倒適量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均勻。３、倒入適量白醋、鹽炒入味，撒上蒜苗即可出鍋。藕：蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖...
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![胡椒要炒嗎]( "胡椒要炒嗎")
- 胡椒可以炒，也可以不炒。胡椒用油炒過之後味道更香，不過要短時間內食用完，尤其是沾染上油脂的胡椒，即使磨成粉也不易儲存，最好在3天之內食用完。胡椒不炒，清洗乾淨晒乾磨成粉，如果不受潮密封儲存，可存放很長的時間，烹飪時取用就可以了。胡椒要炒嗎胡椒炒也可以，不炒也可以，入鍋炒胡...
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![蝦要怎麼炒]( "蝦要怎麼炒")
- 材料：食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、澱粉、植物油、辣椒油、黑胡椒、水、白糖。１、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水分備用。２、生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，澱粉1/2茶匙調成紅燒汁，備用。３、鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理...
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![炒金針菇要炒多久]( "炒金針菇要炒多久")
- 金針菇炒五分鐘就能熟。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人...
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