![鐵菜盆能用微波爐加熱嗎]( "鐵菜盆能用微波爐加熱嗎")
- 金屬器皿是不能用微波爐加熱的。微波爐內不能使用金屬或帶有金屬配件的容器，也不能使用木製或竹製器具，而應使用耐熱玻璃、耐熱陶瓷等專用器皿。因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又煮不熟食物。具體可使用...
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![含鐵的蔬菜有哪些]( "含鐵的蔬菜有哪些")
- 含鐵的蔬菜有很多種，例如芹菜，菠菜，香菜，油菜，韭菜，海帶，紫菜，蘑菇，木耳等等，這些含鐵量都非常豐富，多吃對人體有益。不過食物中的鐵質不易被吸收，最好是和維生素e同時食用。...
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![鐵鍋炒菜補鐵有科學依據嗎]( "鐵鍋炒菜補鐵有科學依據嗎")
- 鐵鍋炒菜補鐵沒有科學依據。鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例並不高，大概只有不到3%。而人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋，也達不到很好的補鐵效果。日常生活的食材中就已經含有足夠的鐵元素，尤其是動物肝臟、各種瘦肉、蛋...
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![為什麼鐵鍋炒菜菜會發黑]( "為什麼鐵鍋炒菜菜會發黑")
- 鐵鍋炒菜，菜會發黑是由於鐵鍋中的鐵離子與菜、鹽、調料等發生化學反應。鐵鍋中的鏽和油汙也會引起菜會發黑。解決辦法，用凝固的豬油在鍋裡耗化，去除黑汙垢，然後洗刷乾淨再炒菜。菜炒熟後，立即出鍋，預防菜發黑。...
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![鐵木菜板如何鑑別]( "鐵木菜板如何鑑別")
- 1、看相對密度：“鐵木”砧板木質的比重大，會沉於水，普通木則不會。2、看紋理：“鐵木”砧板木為斜紋，普通木則否。3、看硬度：用大拇指甲劃其斷面不顯示指甲的陷痕，普通木的則顯。4、聽聲音：“鐵木”砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，普通木則是發出啪啪叭叭的聲音。...
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![鐵板菜有哪些特色菜]( "鐵板菜有哪些特色菜")
- 鐵板洋蔥牛肉，鐵板培根花菜，鐵板培根金針菇卷，鐵板大蝦，蘑菇蒜味鐵板燒，鐵板黑椒腸仔雞蛋，鐵板臘味粉絲，黑椒牛柳鐵板飯，鐵板三鮮，鐵板香烤豆腐，鐵板紅燒茄子，鐵板日本豆腐，鐵板魷魚年糕條，鐵板包菜等等。鐵板洋蔥牛肉的做法：用料：牛肉，洋蔥，油，鹽，青辣椒，紅辣椒，黑胡椒，生抽，生粉。1、準備食材，...
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![菠菜含鐵量高不高]( "菠菜含鐵量高不高")
- 在同類蔬菜裡面並不算高。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克，芹菜含鐵含鐵８毫克左右，幹紫菜含鐵3.３毫克，香菜含鐵５.６毫克，黃花菜含鐵４.８毫克。而且，菠菜裡雖然含有鐵，但大部分不能被人體吸收和利用。日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收...
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![用鐵鍋炒菜能補鐵嗎]( "用鐵鍋炒菜能補鐵嗎")
- 不能。用鐵鍋炒菜的確可以增加一點菜餚中鐵的含量，然而，這點微量的鐵，並不能滿足人體每日對鐵的需求。更關鍵的是，鐵鍋中釋出的鐵是無機鐵，本身就不容易被人體吸收。對普通人而言，只要膳食均衡，用什麼鍋做菜都行。如果認為用鐵鍋更安心，可繼續用。但如果本身就已經貧血，想通過鐵鍋...
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![什麼蔬菜含鐵]( "什麼蔬菜含鐵")
- 苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等含鐵。1、苜蓿：苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿主要有三種。2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜...
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![擺攤鐵板燒菜譜]( "擺攤鐵板燒菜譜")
- 擺攤鐵板燒菜譜有鐵板牛肉、鐵板蝦球、鐵板三鮮、鐵板豬肝、鐵板麵、鐵板魷魚等。鐵板燒，是一種烹調方式。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海...
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![鐵鍋炒菜有毒嗎]( "鐵鍋炒菜有毒嗎")
- 無毒世界衛生組織的專家研究建議人們使用中國鐵鍋，認為鐵鍋最直接的補鐵方法，使用鐵鍋炒菜能長期均勻補充鐵劑，從而預防缺鐵性貧血，長期使用鐵鍋，患貧血機率要小很多。儘量避免鐵鍋生鏽，做法：刷鍋時應儘量少用洗滌劑，以防這層食油保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以...
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![含鐵的蔬菜]( "含鐵的蔬菜")
- 新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是薺菜、芹菜、黑木耳、菠菜、莧菜、西紅柿、韭菜、香菇、花菜、豇豆等。鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，補鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補充必須的、適量的無機鐵或有機鐵化合物，從而補充鐵元素以達到...
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![雞心包菜和鐵頭包菜的區別]( "雞心包菜和鐵頭包菜的區別")
- 雞心包菜的內部比較空，軟。鐵頭包菜的內部葉子多，厚實。包菜，也叫捲心菜。兩個屬於同一種蔬菜，由於栽培地域的不同，人們的習慣稱呼也有所不同。捲心菜，又稱茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中國各地均有栽培，是中國東北、西北、華北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。捲心菜，學名...
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![菜刀為什麼鎖鐵鏈]( "菜刀為什麼鎖鐵鏈")
- 菜刀鎖鐵鏈是為了保證安全問題，減少不必要的潛在的威脅，特別在一些地區這個措施落實的相當的嚴密。在烏魯木齊一些市場上面賣刀的商戶，都是直接把刀子用鐵鏈鎖起來固定在攤子上的。...
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![鐵板可以做什麼菜]( "鐵板可以做什麼菜")
- 1、鐵板燒：材料：牛排肉，蝦仁，花枝，雞腿，洋蔥，豆芽，鋁箔紙，奶油，大蒜，辣椒，酒，黑胡椒；步驟：雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用；取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋；另...
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![鐵木菜板怎麼保養]( "鐵木菜板怎麼保養")
- 1、在每次使用時要注意避免高溫，使用完畢時要嚴禁風吹日晒，儘量讓砧板吸收到足夠的水分在進行存放；一旦發現砧板表面出現了裂紋，要及時用清水浸泡一會邊可以癒合，這樣就不會造成太過嚴重的影響；2、鐵木砧板在使用完畢後用清水清洗乾淨後置放在陰涼處，如果覺得室內比較乾燥的話可...
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![菜刀有鐵鏽怎麼辦]( "菜刀有鐵鏽怎麼辦")
- 1、用洋蔥擦。將洋蔥切成兩半，然後用一半直接在菜刀上擦。用力但注意不要用手擦去菜刀上的鏽。2、用土豆和胡蘿蔔擦。用切好的土豆片或蘿蔔片，用細沙和水弄溼，然後直接在鏽上擦去鏽。3、用番茄擦。用切好的西紅柿擦洗生鏽的區域，以快速去除生鏽。...
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![鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎]( "鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎")
- 鐵鍋烹調的確能提高菜餚當中的鐵含量。它的原理是，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量能增加兩倍。食物與鐵鍋接觸的時間越長，面...
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![求鐵板飯菜譜]( "求鐵板飯菜譜")
- 準備材料：冷米飯、鐵板、雞蛋、裡脊肉、胡蘿蔔、蘑菇、食用油、鹽、雞精、辣椒麵、酒。方法步驟：1、首先將雞蛋打散，然後放點酒。2、然後把胡蘿蔔、蘑菇切小丁。3、再把裡脊肉切成絲，與胡蘿蔔蘑菇丁混合，放少許酒、鹽，攪拌醃著。4、把鐵板加至足夠熱，倒入食用油。5、得到鐵板燒...
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![什麼蔬菜含鐵高]( "什麼蔬菜含鐵高")
- 含鐵高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。1、苜蓿：是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，種類繁多，多是野生的草本植物，營養價值很高。2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營...
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![鐵板韭菜的做法]( "鐵板韭菜的做法")
- 材料：韭菜200克、鹽5克、孜然籽5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、油30毫升、白芝麻5克。步驟：1、韭菜去根部老皮，用清水洗乾淨，瀝乾水份。2、鍋內放入適量清水，大火燒沸後關火，將非菜放入鍋內稍燙一下，約10秒鐘。取出瀝乾水份。3、將韭菜從根部開始慢慢地捲起，一直捲到葉端，要儘量卷的...
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![鐵鍋燒菜的好處]( "鐵鍋燒菜的好處")
- 鐵鍋燒菜有以下一些好處：1、用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵元素溶解在食物內，為人們源源不斷地供應鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。2、能夠避免過量攝入食用油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜...
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![什麼蔬菜含鐵量高]( "什麼蔬菜含鐵量高")
- 1、豆芽。豆芽中含有豐富的維生素C，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。2、海帶。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降...
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![吃芹菜一定補鐵嗎]( "吃芹菜一定補鐵嗎")
- 從營養學的角度來說，芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬。芹菜葉在很多營養成分指標上比莖更高，比如芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過莖。此外，芹菜葉有平肝降壓作用。其中的一種鹼性成分，能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。含有揮發性芳香物質，有...
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![什麼樣的菜叫鐵板.]( "什麼樣的菜叫鐵板.")
- 鐵板菜是近年流行的烹調方法。主要是因瓦煲、鐵板蓄熱時間長，上菜後伴隨著煙霧聲中發出來的嗞啦嗞啦的響聲，菜品熱氣騰騰、香氣四溢、真是頗具特色。鐵板菜式來源於西餐，在20世紀80年代引入我國的廣東、上海等沿海地區，其中，鐵板牛柳是當時西式鐵板菜的典範。但不久後鐵板菜就...
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