什麼蔬菜含鐵高

含鐵高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。

1、苜蓿：是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，種類繁多，多是野生的草本植物，營養價值很高。

2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。可以用來燒湯、涼拌、單炒等。

3、芹菜：屬傘形科植物，品種繁多，是中國人常吃的蔬菜之一，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質。

4、油菜：油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，原產於歐洲，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，營養豐富。

5、莧菜：莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，是夏季主要綠葉蔬菜之一，含有鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質。