![萊蕪南腸怎麼吃]( "萊蕪南腸怎麼吃")
- 一般的散裝南腸是生肉灌腸後晾乾的，買回來後必須要蒸熟才能吃。但盒裝和密封包裝大部分是熟的，買回即可以吃。萊蕪香腸是香腸的一種，黑褐油亮，味道香醇，營養豐富，並具有耐貯耐運等優點。萊蕪香腸的原料，原是一種萊蕪當地產的、叫做“萊蕪黑”的黑豬豬肉。具有營養豐富，美味清口，增...
- 17308
![順香齋南腸怎麼吃]( "順香齋南腸怎麼吃")
- 順香齋南腸一般都是放到蒸箱裡面進行蒸制而吃。順香齋南腸特色是：久置不腐不壞，滋味醇厚，具有開胃、順氣、舒肝、健身的功效，是外出旅遊的便捷食品。口鎮順香齋南腸是由萊蕪黑豬肉等作為主要食材，口鎮醬油、精鹽、砂仁等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過小火蒸煮...
- 19543
![廣式南腸怎麼吃]( "廣式南腸怎麼吃")
- 廣式南腸可以飯面上蒸。洗好米，把臘味放洗好的米上蒸至飯好，讓飯吸收臘味的油脂，這裡值得注意是，臘味最好飯好後再切，以免肉汁油脂過分流失，影響口感。臘味切好後，熱油爆香，炒蔬菜，那個香。蒸魚，在魚上放適量切好的臘味，通過蒸汽熱力，讓油脂滲入魚裡，鮮香美味。做煲仔飯，焦香的米飯，滿滿...
- 31154
![南腸怎麼吃]( "南腸怎麼吃")
- 南腸可以配合辣椒，青菜炒著吃；也可以放在飯中蒸著吃；或者做成煲仔飯吃等等。南腸，又稱順香齋香腸，山東省傳統名菜，產地在山東萊蕪口鎮，用當地所產萊蕪黑豬腸、豬肉，經刮腸、切肉、拌餡、灌腸、晾晒、蒸煮等工序製成，人稱“香不過的老南腸”。山東名吃萊蕪“順香齋”南腸（香腸）起源於...
- 15740
![湖南臘味腸如何做]( "湖南臘味腸如何做")
- 臘腸是招待客人下酒的好菜，湖南臘腸與廣東臘腸的不同點在於是鹹味的，所以與蒜苗、辣椒同炒味道不同凡響臘腸溫水泡30分鐘後，洗淨，斜切片蒜苗洗淨切長段辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲鍋中放少許油（因為臘腸自身比較油），小火，放入姜蒜辣椒加入豆豉翻炒30秒放入臘腸轉大火翻炒1分鐘加蒜苗...
- 29602
![炸灌腸是什麼腸]( "炸灌腸是什麼腸")
- 豬大腸。炸灌腸是一種老北京特有的傳統風味小吃，屬於京菜系。灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道。炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。早在明朝劉若愚所著《明宮史》...
- 3971
![豬的粉腸是什麼腸]( "豬的粉腸是什麼腸")
- 豬粉腸是豬裡面的橫結腸的一部分，是用來吸收營養的，是小腸和大腸連線的那一部分的小腸，比別的小腸都要厚一些，含有豐富的營養價值，而且比別的小腸都要好吃，但是在燒之前一定要清洗乾淨，不然會很苦，而且有可能裡面還有蛔蟲，所以在清洗的時候一定要仔細，不然對人體會產生不好的影響。...
- 24037
![做臘腸的腸衣是什麼腸]( "做臘腸的腸衣是什麼腸")
- 做臘腸時，腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用乾的溼的都可以，兩種都一樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存，具體使用乾溼腸衣還是要看具體需要。豬腸衣和羊腸衣的區別：1、...
- 13509
![腸炎腸癌腹痛區別]( "腸炎腸癌腹痛區別")
- 結腸炎病人，腹痛後欲大便，排便後疼痛緩解，想大便的感覺隨之解除，每次均能排除糞便，糞便中可能混有黏液和濃血，一般無明顯的梗阻現象，如腹脹不放屁。而結腸癌病人，膿血。黏液和糞便不相混合，而是粘附在糞便表面，腹部墜脹，排便後便以不會明顯減輕，排便不淨，疼痛多在晚期出現。確實是要做...
- 5045
![大腸小腸不好怎麼辦]( "大腸小腸不好怎麼辦")
- 要從飲食上開始注意保養，可從以下幾個方面進行：1、早餐忌吃過多的蛋白質和脂肪類以及肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。2、早餐一定要吃,可多攝取五穀雜糧類食物，沒有吃早餐的人，會出現體力不濟，頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症,早衰症以及腸胃疾病。3、早上不宜喝咖啡，易...
- 18349
![裝香腸的腸子是什麼腸]( "裝香腸的腸子是什麼腸")
- 裝香腸的腸子是豬小腸，去菜市場買就可以了，買回來翻過來洗洗就可以灌了。豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌製各種香腸的好材料，還可加工成腸線，用於製造運動器具、樂器和外科...
- 13740
![為什麼香腸腸衣會破]( "為什麼香腸腸衣會破")
- 1、加工時候的失誤。加工好香腸之後是需要扎一些小孔來放氣的，做的時候可能忘了。在蒸煮的過程中香腸裡面有氣體膨脹，就把腸衣撐破了。2、腸衣的質量不好。3、香腸還沒有晾乾（烘乾）就開始煮腸衣也會破。...
- 21567
![腸粉為什麼叫腸粉]( "腸粉為什麼叫腸粉")
- “腸粉”名字的由來：乾隆年間，乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕餈。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的龍龕餈時，乾隆讚不絕口，並乘興說：這餈並不算是餈吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉。後來回到了京城，還對羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在...
- 18006
![四川南部肥腸的做法]( "四川南部肥腸的做法")
- 1、肥腸買回來用麵粉洗乾淨肥腸在翻過來洗，多洗幾遍，直到沒味道為至。2、洗完後，放在水裡加上花椒葉、柚子葉煮十分鐘撈起來，冷卻後切好放入碗裡備用。3、接下來就是調料了，鍋燒熱，放入菜油加幹辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。4、最後往炒好的佐料里加水把切段的肥腸放入水中煮...
- 25983
![做臘腸的腸衣怎麼弄]( "做臘腸的腸衣怎麼弄")
- 臘腸的腸衣一般是豬小腸。把豬小腸洗乾淨後平放在光滑平整的刀板上，用一個扁平且薄的器具，順腸子往下刮，手勁用力是均勻的，刮好後的腸子很薄，幾乎是透明的，最後用清水反覆灌水清洗乾淨即可。...
- 26344
![臘腸和香腸的區別]( "臘腸和香腸的區別")
- 臘腸和香腸是有一定的區別，它們的加工工藝、保質期、原料配方都是不一樣的，臘腸是豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，而香腸是直接將任何動物的肉、內臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。1、加工工藝香腸屬於低溫肉製品，是採用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的...
- 8108
![花腸是什麼腸子]( "花腸是什麼腸子")
- 花腸是也叫生腸，是豬的生殖器官。花腸不是豬的消化腸，而是豬的生殖器官。道通常買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮，兩根細的分支是輸卵管。功效：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血、健脾縮尿之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便...
- 21427
![湖南乾的豬腸子怎麼炒好吃]( "湖南乾的豬腸子怎麼炒好吃")
- 將幹豬腸取出，放水裡侵泡30分鐘，洗淨後切段；紅椒切片，大蒜切片，生薑切小段，大蒜葉切段備用；在鍋裡放適量涼水，待燒開之後將幹豬腸放入裡面煮約1分鐘；涼鍋熱油，放入大蒜和生薑翻炒片刻，然後倒入紅椒繼續翻炒約3分鐘；倒入幹豬腸和大蒜葉子一起翻炒；待幹豬腸、紅椒、大蒜葉子充分混合之後...
- 6302
![做香腸的腸衣是什麼]( "做香腸的腸衣是什麼")
- 做香腸的腸衣是豬小腸或者羊小腸。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層...
- 25284
![烤腸機烤腸的技巧]( "烤腸機烤腸的技巧")
- 烤腸機加溫管清洗乾淨後（清洗時切勿將水滲進電源開關，以防漏電），插上電源，開啟烤腸機電源開關和旋轉開關（光線暗時可將照明開關同時開啟）。烤腸機加熱管有兩個加溫開關控制，一個控制前三根，一個控制後四根。烤腸機是將香腸通過不鏽鋼滾軸加熱的方式烤熟的裝置，通常還將其稱為香腸機...
- 27700
![雞腸鴨腸怎麼清洗]( "雞腸鴨腸怎麼清洗")
- 用兩根方頭的筷子，將雞腸或者鴨腸緊緊地夾住，然後從另一邊快速抽出來，反覆幾次後，裡面的雜物就可以清乾淨。也可以往腸子裡面塞入食鹽、食醋、生粉，來來回回搓幾次，沖洗乾淨即可。或者將腸子裡面的白色油脂先清理掉，後加入適量的食用鹼，來來回回地幫腸子做按摩，之後在流動水下搓洗...
- 21451
![怎樣快速剝香腸腸衣]( "怎樣快速剝香腸腸衣")
- 把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用水清洗乾淨。然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往(比較長的那端)裡面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕鬆的...
- 3834
![香腸用什麼腸子灌的]( "香腸用什麼腸子灌的")
- 香腸一般是用豬或是羊的小腸灌的。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，主要將動物的肉絞碎成條狀，再以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料乾製而成的長圓柱體管狀食品。香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不...
- 15687
![香腸怎麼剝除腸衣]( "香腸怎麼剝除腸衣")
- 香腸剝除腸衣的方法是找兩根四楞形的筷子，用楞形的部分夾住腸子，以中等力度來回拖幾下就差不多了，很快就能剝除。腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。天腸腸衣，主要利用動物內臟中最長的小腸，現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣。...
- 7887
![灌香腸腸衣怎麼洗]( "灌香腸腸衣怎麼洗")
- 洗灌香腸腸衣的方法為：首先將腸衣用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的汙物和黏液。然後把腸衣邊上多餘的油刮除。最後把腸衣套在水龍頭上，開啟水龍頭灌水進去清洗即可。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球...
- 12614
知知館
