![牛骨湯怎麼做]( "牛骨湯怎麼做")
- 牛骨洗淨放清水浸泡2小時，加冷水煮開，撈出，衝去浮沫。薑切片，蔥切碎，蘿蔔去皮切塊備用。牛骨入鍋，加足量水大火燒開，期間不停撇去浮沫。加入蔥、姜、花雕酒、少許醋，轉中火繼續熬製。撇去浮沫至其不再出現，熬製四小時後放蘿蔔、加牛骨湯煮至蘿蔔熟軟，再加適量鹽調味即可。...
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![熬牛骨剩下的牛油能幹嘛]( "熬牛骨剩下的牛油能幹嘛")
- 牛油可以做四川麻辣火鍋的底料，牛油凝固溫度低，很容易凝固，用牛油做的四川麻辣火鍋底料，便於儲存、攜帶、運輸。很多便宜的火鍋底料就是用石蠟冒充牛油的凝固功能。可以嘗試自己做火鍋底料，自己吃或者送朋友都可以。另外，北方的油炒麵也是用到牛油的，這是清真做法，叫做牛骨髓油炒...
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![牛骨湯怎麼做才好喝味鮮]( "牛骨湯怎麼做才好喝味鮮")
- 食材：原料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜。調料：花雕酒，鹽，醋。方法：1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時（期間換水），然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減...
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![我做的牛骨湯很油.怎麼做沒有油]( "我做的牛骨湯很油.怎麼做沒有油")
- 主料：洋蔥、蘑菇、牛骨、胡蘿蔔。輔料：蔥、香菜、姜、鹽、胡椒粉各適量。做法：1、準備好牛骨頭，洗乾淨備用；2、鍋中加入水，放入牛骨燒開，撈出來洗乾淨備用；3、準備好蔥、姜、蘑菇和胡蘿蔔；4、鍋中加入油，放入洋蔥翻炒；5、炒完後加入水、蔥、姜、牛骨，小火慢燉兩個半小時；6、燉好後加入...
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![牛骨湯儲存方法]( "牛骨湯儲存方法")
- 先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。牛骨一般指黃牛或水牛的骨骼，含有豐富的鈣質和骨膠原，補鈣之餘還能是面板緊緻靚麗。...
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![什麼是牛骨高湯怎麼用]( "什麼是牛骨高湯怎麼用")
- 牛骨高湯是一道菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等，口味鮮美，營養豐富。具有開胃的作用，是冬季裡最佳的滋補品。做法：1、取一湯鍋，將牛骨頭、牛雜、牛肉以滾水氽燙去血水後，洗淨備用。2、將湯鍋洗淨，放入牛骨等及蔥、薑片以中火滷煮約4至6小時。3、將鍋中表面的浮渣撈起丟棄，過...
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![用於煮麵的牛骨湯怎麼熬]( "用於煮麵的牛骨湯怎麼熬")
- 牛骨湯做法如下：主料：牛骨6公斤、西芹200公克。輔料：水適量、洋蔥3顆、紅蘿蔔2顆、百里香10適量、迷迭香適量。步驟：1、將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊，西芹洗淨後切小段，一起混合均勻放入烤盤中；2、將牛骨洗淨，放入烤盤上，移入預熱好的烤箱中以二百五十攝氏度烤至牛骨略呈焦黃...
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![牛骨湯怎樣儲存不變味]( "牛骨湯怎樣儲存不變味")
- 1、先把熬好的骨頭湯放在冷藏室中冷藏，待其凝固後，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固體）撇掉。2、把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。3、然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。...
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![正宗燉牛骨的做法]( "正宗燉牛骨的做法")
- 1、做法：牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。然後用老抽，料酒，鹽醃製20分鐘左右。2、熱油蔥花姜爆鍋，炒牛排，翻炒全部變色即可，鍋內加適量的水，加大料，花椒小火慢慢的燉煮，大概燉煮45分鐘左右的時候，湯汁基本收的差不多了，加鹽出...
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![牛骨能和海帶一起燉湯嗎•]( "牛骨能和海帶一起燉湯嗎•")
- 牛骨和海帶之間沒有相剋關係一起燉湯沒有問題。與海帶相剋的食品如下：1、海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。2、海帶不宜同甘草同食。3、海帶加豬血會導致便祕。...
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![牛骨湯可以放蔥薑蒜嗎]( "牛骨湯可以放蔥薑蒜嗎")
- 牛骨湯理論上講是可以放蔥、姜、蒜，原因是蔥、姜、蒜可以去除牛骨的腥味。牛骨湯的做法如下：主料：牛骨1600克，牛排500克。調料：姜10克，大蔥15克，大蒜10克，鹽10克，胡椒粉2克。做法：1、將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2、再放入滾水裡完全燙去血水；3、牛雜骨和牛大...
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![牛骨湯粉怎麼做好吃]( "牛骨湯粉怎麼做好吃")
- 主料：牛骨6公斤、西芹200公克輔料：水10公升、洋蔥3顆、紅蘿蔔2條、百里香10公克、迷迭香10公克牛骨湯的做法步驟：1、將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中；2、將牛骨洗淨，一同放進烤盤上，移入預熱好的烤箱中以250攝氏度烤至牛骨略呈焦黃；3、...
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![牛骨湯及魚膠可以一起煮沒辦法]( "牛骨湯及魚膠可以一起煮沒辦法")
- 牛骨可以和魚膠一起煮湯的，補鈣，並且補膠質和蛋白。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都...
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![牛骨湯熬製竅門有哪些]( "牛骨湯熬製竅門有哪些")
- 1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質、異味。2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。...
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![煮牛骨湯變綠色是怎麼回事]( "煮牛骨湯變綠色是怎麼回事")
- 牛骨湯發綠色是由於骨髓中的鐵到液體中變成二價鐵離子產生的顏色。骨髓是造血的主要場所，因此其中包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價鐵離子為草綠色。這為正常現象，二價鐵離子很容易被氧化，因此繼續加熱煮湯，過一段時間之後，草綠色的二...
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![牛肉和牛骨燉之前需要侵泡嗎]( "牛肉和牛骨燉之前需要侵泡嗎")
- 材料：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽。做法：1、牛骨洗淨冷水下鍋，中小火開燉;2、把白胡椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中備用;3、湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鐘，然後轉小火慢燉;4、小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火，自然晾涼，待油脂凝固浮...
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![眉豆黃豆煲牛骨又什麼作用]( "眉豆黃豆煲牛骨又什麼作用")
- 眉豆黃豆煲牛骨的作用：1、提高免疫力，眉豆中含有大量的優質蛋白，還有一些碳水化合物和多種人體必需的維生素與微量元素；2、預防便祕，眉豆含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維進入人體以後，能促進腸道蠕動加快，大便生成與排出，也能減少毒素在人體內的積存，能在緩解便祕的同時起到良好的...
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![牛骨湯過夜有點酸味怎麼補救]( "牛骨湯過夜有點酸味怎麼補救")
- 其實牛肉湯或牛骨湯帶有酸味是很正常的，因為牛在被人們殺死之後，細胞就被迫進行無氧呼吸的結果就是產生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯或牛骨湯有酸味的主要原因。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味的方法：1、將買來的牛肉或牛骨放在清水裡充分浸泡，中間多換幾次清水，儘量將牛肉或...
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![牛骨湯的熬多久才出味]( "牛骨湯的熬多久才出味")
- 牛骨湯的熬三個小時即可出味。1、將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2、再放入滾水裡完全燙去血水；3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5、等湯熬...
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![煲牛骨湯牛骨要焯水嗎]( "煲牛骨湯牛骨要焯水嗎")
- 1、儘量不要焯水。2、現在我國市面上能買到的牛大多數都是谷飼牛或者飼料牛，羶味都是很輕的。所以儘量不要焯水，否則就會損失不少營養。3、正確的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個小時，期間換個一兩次水，徹底的泡去血汙跟雜物即可。...
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![牛骨不能和什麼一起吃]( "牛骨不能和什麼一起吃")
- 生薑，牛骨不能和生薑一起吃，生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料，但是，牛骨不宜加生薑作佐料，這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食，若生薑與性味甘溫的牛骨配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證，因此，牛肉不宜配以生薑同食；白...
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![如何做紅燒牛骨]( "如何做紅燒牛骨")
- 原料：牛仔骨450克，胡蘿蔔1個，冬菇6只(浸透)，銀杏40克，蒜片5片，桂皮l片，蔥絲少許辣味鹽1茶匙，熟油1湯匙，蛋1個(取蛋黃)生粉1茶匙，水2湯匙，醬油2湯匙，辣椒醬l湯匙，蜜糖1湯匙，上湯1杯，檸檬汁1茶匙.。製法：1、牛仔骨每條切3塊，用醃料拌勻，待15分鐘後油炸備用。2、胡蘿蔔切塊，與銀杏用水煮5分鐘。...
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![牛肉店裡的牛骨湯怎麼做]( "牛肉店裡的牛骨湯怎麼做")
- 牛肉店裡的牛骨湯做法如下：一、所需材料：牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜、花雕酒、鹽、醋。二、詳細步驟：1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時，期間要換水，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫；2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫；3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔...
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![牛肉湯和牛骨湯哪個營養價值更高]( "牛肉湯和牛骨湯哪個營養價值更高")
- 牛骨湯營養價值：1、牛骨湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。2、牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不...
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![牛骨肽的功效與作用有哪些]( "牛骨肽的功效與作用有哪些")
- 1、骨肽中含有多種促進骨代謝的活性肽類物質，以及鈣、磷、鐵等一些無機元素，對骨的代謝有調節作用。2、牛骨肽能夠促進成骨細胞的增殖，從而合成新骨，同時增強鈣的沉積，具有防止骨質疏鬆的作用。3、在骨折患者的骨癒合和修復過程中，有一定的促進作用。犛牛骨肽是什麼：隨著科研人...
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