![蛋皮絲怎麼做]( "蛋皮絲怎麼做")
- 1、準備材料，雞蛋、澱粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽；2、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻；3、在蛋液內加入適量的澱粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻；4、在鍋內加入適量的食用油，再在鍋中倒入適量的蛋液鋪滿鍋底；5、用小火把蛋液加熱至其表面凝固變色，把蛋皮翻面，繼續加熱至蛋皮凝固後，把蛋皮...
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![皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黃嗎]( "皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黃嗎")
- 憑個人喜好，可以選擇加蛋黃，也可以不加蛋黃材料：主材：大米1小碗，松花蛋1個，瘦豬肉100g。輔材：鹽1勺，清水500ml，澱粉1勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml。做法：1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2...
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![拉絲皮是真皮嗎]( "拉絲皮是真皮嗎")
- 拉絲皮不是真皮，拉絲皮是植物纖維皮，主要優點就是低碳環保，透氣，耐磨，顏色選擇性多，延伸性好，手感好。拉絲皮以植物纖維為原料運用各種奈米技術手段提煉加工成皮質紋路。拉絲工藝是一種金屬加工工藝。在金屬壓力加工中，在外力作用下使金屬強行通過模具金屬橫截面積被壓縮53並獲得...
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![皮蛋的做法魚香肉絲]( "皮蛋的做法魚香肉絲")
- 1、把辣椒洗乾淨，瀝乾水放鍋裡煎，放一點油，小火煎。2、皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜。3、辣椒煎軟了以後放到碗裡，菜椒不容易熟，多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點生抽，醋，香油，少量的鹽，搗碎。4、沒有缽和擂錘，用大碗代替，用勺子搗碎。皮蛋又稱松花蛋，變蛋，包蛋，灰包蛋等，為中國漢...
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![皮蛋黃瓜粉絲湯做法]( "皮蛋黃瓜粉絲湯做法")
- 皮蛋黃瓜粉絲湯做法是將皮蛋、黃瓜切塊備用，鍋裡下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒，倒入水，加入鹽，待鍋裡煮沸將皮蛋倒入一起煮，待鍋裡的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質除去，關火後加入味精雞精即可起鍋。皮蛋一般指松花蛋。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國...
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![京醬肉絲中雞蛋皮怎麼做好]( "京醬肉絲中雞蛋皮怎麼做好")
- 雞蛋倒碗內,加少許澱粉攪拌均勻,鍋內少許油加熱，倒入鍋中攤勻即可。京醬肉絲步驟：1、裡脊肉切絲，用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥切細絲，放在盤子上；3、鍋中放稍多的油，油熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油；4、用鍋中剩餘的油爆香薑末；5、倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠，醬香濃郁；6...
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![絲瓜去皮嗎]( "絲瓜去皮嗎")
- 視情況而定。絲瓜可不去皮直接食用，若嫌絲瓜皮較硬，也可將其去除後再進行烹飪。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。...
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![皮蛋是什麼蛋 皮蛋是哪種蛋]( "皮蛋是什麼蛋 皮蛋是哪種蛋")
- 皮蛋又稱松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鴨蛋製成的中國傳統風味蛋製品。皮蛋是一種鹼性食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。人們在製作皮蛋時，會在泥土裡加入一些鹼性物質，它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合生成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就形成了漂亮的松花...
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![皮蛋原理]( "皮蛋原理")
- 利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈...
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![皮蛋黃瓜湯皮蛋要炒嗎]( "皮蛋黃瓜湯皮蛋要炒嗎")
- 皮蛋黃瓜湯的皮蛋要炒，皮蛋黃瓜湯這道菜做起來非常簡單，用料也很少，但風味獨特，食後留香，很容易受到朋友的欣賞和誇獎，而且入口有股淡淡的奶香，味道甘醇，清雅獨特。黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀...
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![絲瓜可以和皮蛋一起做湯嗎]( "絲瓜可以和皮蛋一起做湯嗎")
- 絲瓜皮蛋湯味道鮮美，可口。材料：絲瓜300g，皮蛋1個，油適量，大蒜2瓣，雞湯600ml，鹽適量。做法：1.絲瓜洗淨削皮後切片，大蒜去皮拍碎；2、皮蛋去皮洗淨切片，絲瓜切塊，蒜拍散、蔥切碎；3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香；4、轉大火放入絲瓜片煸炒5分鐘後，加雞高湯中火煮沸；5、放皮蛋煮至絲瓜熟透，...
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![皮蛋是什麼蛋皮蛋是哪種蛋]( "皮蛋是什麼蛋皮蛋是哪種蛋")
- 皮蛋又稱松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鴨蛋製成的中國傳統風味蛋製品。皮蛋是一種鹼性食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。人們在製作皮蛋時，會在泥土裡加入一些鹼性物質，它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合生成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就形成了漂亮的松花...
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![皮蛋是什麼蛋]( "皮蛋是什麼蛋")
- 皮蛋，又稱松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。經過特殊的加工方式後，皮蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。皮蛋不僅為國內廣...
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![皮蛋是蛋嗎]( "皮蛋是蛋嗎")
- 皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《...
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![皮蛋瘦肉粥的肉絲要炒嗎]( "皮蛋瘦肉粥的肉絲要炒嗎")
- 皮蛋瘦肉粥是廣東傳統名菜的一道，在煮制的時候裡面的肉絲是需要炒制的，但是不炒制也是可以的。皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦...
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![皮蛋是什麼蛋 皮蛋是哪種蛋]( "皮蛋是什麼蛋 皮蛋是哪種蛋")
- 皮蛋又稱松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鴨蛋製成的中國傳統風味蛋製品。皮蛋是一種鹼性食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。人們在製作皮蛋時，會在泥土裡加入一些鹼性物質，它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合生成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就形成了漂亮的松花...
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![皮蛋粥什麼時候放皮蛋]( "皮蛋粥什麼時候放皮蛋")
- 出鍋前10分鐘將皮蛋切成小塊放入，攪拌均勻，待其凝固後即可盛出食用。煮皮蛋粥是放皮蛋的時間很有講究，放皮蛋太早，在煮的過程中會將皮蛋煮爛，其中的營養價值也會降低；若是放得時間過晚，會導致皮蛋中的蛋黃沒有凝固，從而致使粥的口感偏腥。...
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![仔薑絲涼拌皮蛋的做法]( "仔薑絲涼拌皮蛋的做法")
- 第一、皮蛋準備好。第二、皮蛋去殼，然後把皮蛋切成小丁。第三、蒜米剁成蒜蓉，仔姜切成絲。第四、把蒜蓉、薑絲倒到皮蛋丁裡。第五、加1勺生抽。第六、1勺芝麻油。第七、攪拌均勻醃製幾分鐘，再倒到碟子就可以食用了。...
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![涼拌皮蛋能和土豆絲一起吃嗎]( "涼拌皮蛋能和土豆絲一起吃嗎")
- 涼拌皮蛋和土豆絲不相剋。涼拌皮蛋是一道漢族名菜，常見的涼拌菜，家常菜。皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜...
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![絲瓜炒蛋 絲瓜炒蛋做法]( "絲瓜炒蛋 絲瓜炒蛋做法")
- 做法1、將絲瓜去皮，洗淨切好（片，滾刀塊皆可）待用。2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉，小蔥花視個人喜好，可不放），用筷子將其攪拌均勻。3、點火，在鍋裡放油，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。4、在鍋內放油，下少許薑絲、蒜茸（可不放）煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加...
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![皮蛋瘦肉粥放薑絲嗎]( "皮蛋瘦肉粥放薑絲嗎")
- 皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。皮蛋瘦肉粥要放薑絲皮蛋瘦肉粥的做法如下：1...
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![皮蛋是松花蛋嗎]( "皮蛋是松花蛋嗎")
- 皮蛋是松花蛋，松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因為剝了殼之後，表面會有像雪花狀的花紋，所以叫松花蛋，只是一個不同叫法而已，皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱。中國食用皮蛋至今擁有500多年的歷史，皮蛋是國內廣大消費者所喜愛的食物，皮蛋對於國人而言是美味佳餚，還有一定的藥用價值，但是市...
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![絲瓜削皮嗎]( "絲瓜削皮嗎")
- 絲瓜要削皮。絲瓜皮較硬，直接食用口感不佳，因此絲瓜需要削皮。絲瓜：絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛；卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌...
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![皮蛋配方]( "皮蛋配方")
- 皮蛋配方：雞蛋100個、鹼面2兩、食鹽3兩、幹黃泥2兩、生石灰8兩、草木灰3斤、鋸末若干、清水適量。茶葉10克煮一碗水。皮蛋的做法：1、準備一口大鍋，要擴口大鍋。然後倒入清水，緩緩倒入生石灰，用長把的鐵杴攪拌均勻。因為這時候會產生大量的熱量，要小心，不要用手去接觸。等到稍微...
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![京醬肉絲裡的蛋皮怎麼切]( "京醬肉絲裡的蛋皮怎麼切")
- 京醬肉絲中所使用的是豆皮，並非蛋皮。京醬肉絲做法：材料：豬肉500g、大蔥一段、豆腐皮一張、料酒2勺、白糖3勺、澱粉50g、麵醬50g、生抽2勺。步驟：1、將豬肉切成絲後放進碗內；2、加入適量的澱粉和料酒拌勻醃製10分鐘；3、豆皮切成適中的大小塊，蔥白切絲備用；4、將白糖、麵醬、生抽...
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