豆角餡怎麼調
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步驟1
豆角摘後清洗乾淨,滾水中焯1分鐘,撈出放至冷水中。
步驟2
焯後的豆角切碎,不用太碎,不然就失去了豆角的口感。
步驟3
蔥姜切末,姜適量即可。
步驟4
雞蛋炒熟備用。
步驟5
豬肉餡加入1.5湯匙花生油,單一方向攪拌至粘稠,加入醬油2湯匙,繼續攪拌。調好的肉餡中加入蔥末,薑末,切碎的豆角,雞蛋碎,攪勻,放入適量鹽,雞精2小勺,香油5湯匙,隨加隨攪拌。
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豆角
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