炒手餡怎麼做好吃

主料：豬肉700克。輔料：抄手皮700克、蔥200克、鹽適量、雞精適量、小麥澱粉適量、薑末適量、雞蛋一個、蔥花少許。

肉末，蔥花，薑末，澱粉，雞蛋，放在一起攪拌，加適量鹽和雞精。

加少量水，將餡料攪拌均勻，如果發現澱粉不足就再加入一些。

先把肉餡放在皮中間。

對摺。

再沿長邊對摺兩頭交叉粘在一起。

吃的時候放進鍋中煮熟即可。

烹飪技巧：

1、包抄手時兩端要粘點水。

2、煮抄手時要全部浮出水面才好了。

3、口味看個人喜歡紅味白味。