浙菜怎麼炒豬心

1、準備食材：豬心、花椒、蒜、生薑、小米椒、小青椒、油、鹽、蠔油、醋、白胡椒粉、澱粉。

2、豬心洗淨切片加入蠔油、生抽、醋、澱粉、白胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

3、姜切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段備用。

4、鍋熱倒油，放入花椒、姜、蒜小火炒香。

5、加小米椒、青椒翻炒至稍變色。

6、加入豬心大火快速翻炒至變色。

7、加入少許鹽翻炒均勻即可。

自古即有以髒補髒、以心補心的說法，豬心能補心，據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。