怎麼炒牛肉

食材：牛肉３００ｇ、香芹２００ｇ、大蔥一根、生薑一小塊、大蒜６粒、鹽少許、雞精１勺、蠔油１勺、胡椒粉１勺、料酒２勺、澱粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽２勺。

１、準備食材，牛肉切片，用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、油醃製十分鐘。

２、熱鍋倒油，油溫六成熱把牛肉倒進去翻炒至變色撈出。

３、另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜紅辣椒。

４、再把香芹倒進去翻炒斷生，牛肉倒進去翻炒均勻加雞精、孜然粉拌勻即可。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的２５％。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。人類在公元前８０００年就馴化了牛，獲得了穩定的牛肉來源，此後隨著人類飲食方式的變化，人們開始培育肉牛，產生了更為鮮美的肉質，例如：日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。