蒸土豆怎麼做好吃又簡單的做法
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1、土豆去皮擦成細絲,洗去上面的澱粉,這樣口感更好,再控一下水分,不用控的太乾。再加少許食用油,攪拌均勻,讓每一根土豆絲都裹上一層油,形成油膜,這樣蒸出來就是一根根的鬆散不粘連。
2、然後加入加入麵粉、玉米麵或生粉,攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了。麵粉、玉米麵或者生粉都可以,只用其中一種,或者兩種摻一起都可以,口感和成品有輕微差異。
3、撒在蒸屜上,開水上鍋,大火蒸5-8分鐘,5分鐘口感有點點脆,多蒸2分鐘是面的。
4、蒸熟後,倒入盆中,加入少許鹽調味,趁熱攪拌均勻,攪拌開,防止粘連。然後放入蒜末、辣椒圈,蔥花,花椒粉,澆一點熱油,香味激發出之後,攪拌均。
5、再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油,香油,攪拌均勻,就可以了,想吃味道淡的,可以不用加生抽陳醋。
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