鴨子怎麼做好吃又簡單的做法
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主料:鴨子500克、辣椒2個、生薑1塊、大蒜子3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、蔥5棵。
1、鴨子切塊焯水。
2、準備好配料。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鴨子煸炒。
5、倒入醬油翻炒。
6、倒入水沒過鴨子,放入鹽,冰糖,蠔油,蔥結,等水沸騰後蓋上鍋蓋,轉中小火燒至半個小時。
7、大火收汁倒入辣椒塊即可出鍋。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿,營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其餘為非蛋白氮。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的聖藥。
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