野生甲魚怎麼燒才補

紅燒野生甲魚的用料：野生甲魚１只，胡蘿蔔１根，八角、桂皮、香葉少許，大蒜６瓣，蔥段、薑片、洋蔥少許，冰糖１小塊，紅棗４－６顆。

１、準備好香料。

２、甲魚焯水洗淨後備用。

３、起油鍋爆香、將甲魚倒入爆炒。加料酒、生抽、鹽少許。（喜歡重口味的可以加入老抽、辣椒等調料）

４、加水沒過食材，大火煮沸後轉小火。加入冰糖，紅棗，燉煮１小時以上。最後加入胡蘿蔔，蔥段，轉大火收汁。撒上香菜即可出鍋。

甲魚，學名鱉，又稱團魚，腳魚，屬爬行綱、鱉科，全國各地均有出產，而以洞庭湖區的甲魚品質最佳，《墨子》記述楚國魚鱉黿鼉為天下富。《唐書地理志》記載嶽州貢鱉甲。長沙馬堆出土的食譜中就有甲魚，這說明湖南人民早在２０００多年前的漢代就烹食甲魚了。洞庭湖西部的漢壽，是全國聞名的中國甲魚之鄉，其獨特的漲水為湖、落水為洲的地形地貌讓它成為長江中下游地區一個典型的過水型湖泊，河蚌魚蝦，浮游生物，應有盡有，給甲魚的捕食帶來便利，非常適合甲魚生長繁衍，這裡生長的甲魚裙邊大，肉質鮮，無病害，無汙染，洞庭湖甲魚也應此而聞名天下。