巧克力油脂分離後怎麼處理

1、將巧克力中的油倒出來，巧克力放冰箱冷凍、冷藏都可以。

2、油放在一邊，直到巧克力成非常黏稠的漿糊，再慢慢加油。

3、慢慢攪拌至均勻後，放入模具冷藏即可。

巧克力原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力（chocolate）最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。