筍乾怎麼泡發才軟才好吃

筍乾食用前須經過水發。需準備工具：食用鹼、筍乾。一共三個步驟，下面是泡筍乾詳細操作：

操作/步驟

1、浸泡

筍乾放清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。

2、放食用鹼

泡後的筍乾不能馬上用，因筍乾是頂部泡發而底部仍較硬。鍋中燒水，放入筍乾，放食用鹼，煮5分鐘。

3、沖洗

當筍乾底部能用筷子通過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗即可。