![吃了炸串吃什麼不長胖]( "吃了炸串吃什麼不長胖")
- 1、如果害怕身體肥胖，平時飲食一定要注意少吃脂肪以及含熱量高的食物攝入。特別在晚餐可以適量減少主食，也可以吃一些減肥的蔬菜水果，像香蕉，蘋果，西紅柿，黃瓜，獼猴桃，橙子等來代替主食，這些食物，含有大量的膳食纖維，有助於消化，促進排便，有利於減肥。2、而且應該積極參加體育鍛煉，跑步...
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![炸串需要解凍嗎]( "炸串需要解凍嗎")
- 1、炸串需要解凍。2、首先食材全部洗淨，一個個完整的穿好籤子，等著排隊跳進油鍋。Tips：不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，3、然後用五大勺燒烤醬，一勺蒜蓉辣醬，半勺甜麵醬，一勺耗油，一小勺白糖調製出來，也可以根據自己的口味稍作調整。4、整個炸制的過程中，保持中火就...
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![炸串怎麼掌握火候]( "炸串怎麼掌握火候")
- 炸串掌握火候應該控制在中火，溫度控制在160—180攝氏度比較理想。縮短煎炸時間，食物放在熱油中炸制的時間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可。如果用大火，二三分鐘的時間就可以達到120度了。烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右。...
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![炸串的油怎麼合理迴圈利用]( "炸串的油怎麼合理迴圈利用")
- 可以用來複炸，但注意只可使用兩次，重複高溫加熱的油會產生對人體不利的有害物質。炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品...
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![炸串的甜醬辣醬怎麼做的呢]( "炸串的甜醬辣醬怎麼做的呢")
- 甜醬：材料：郫縣豆瓣，花生醬，甜麵醬，蠔油，胡椒粉，冰糖，薑末，蒜末，蔥末，植物油，香醋。做法：1、將豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。2、然後將蒜、姜、蔥、幹辣椒切碎。3、熱鍋放油，將薑末、蒜末、蔥末、辣椒末下鍋炒香。4、再倒入剛剛做好的混合醬，用鍋鏟向...
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![炸串醬料祕方]( "炸串醬料祕方")
- 原料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒醬40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。做法：1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎；2、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻；3、將菜油燒至八成熟時放泡...
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![炸串的麵糊怎麼調製]( "炸串的麵糊怎麼調製")
- 炸串的麵糊調法：按照面粉:澱粉=3:1的比例，加一點生抽，然後一點一點加水，不停攪拌，直到麵糊流動但是有凝滯狀即可。麵糊要稠一些，寧可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入澱粉，這樣炸出來的東西才不會一放就塌了，麵糊中加蛋液顏色會好，但是也是容易塌，所以改用加一點生抽/醬油的方...
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![麵糊炸串的麵糊該怎麼做]( "麵糊炸串的麵糊該怎麼做")
- 雞蛋、麵粉加少許水攪合成糊，再加入一點點鹽並充分攪勻即可。鹽在這裡的作用主要是增加麵糊的筋道。南瓜雞蛋麵糊餅做法：用料：南瓜50克、雞蛋1個、麵粉20克、食鹽適量、調和油適量、胡椒粉適量。1、南瓜擦成絲，蔥花切碎，放入小盆中，撒入麵粉。2、放入一個雞蛋攪拌均勻。3、油熱...
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![炸串涼了能用微波爐加熱嗎]( "炸串涼了能用微波爐加熱嗎")
- 炸串涼了可以用微波爐加熱。在日常生活中應少吃油炸食物，原因如下：1、油炸食品，都是高脂肪食物,高脂肪不利於消化，不僅影響腸胃，而且會導致肥胖。2、食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，妨礙人體...
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![炸串都有什麼]( "炸串都有什麼")
- 炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。炸串有葷菜類、素菜類。1、葷菜類：包括肉，蛋，魚等，比如炸雞柳、羊肉串、牛肉串、豬肉串，裡脊串、雞肉串、雞心串、雞胗串、雞腿、雞翅、尤魚串、尤魚爪、尤魚嘴、臺灣無骨香酥雞柳、鐵板魷魚、魚...
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![炸串醃製配方 私家祕方]( "炸串醃製配方 私家祕方")
- 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、用菜油燒到八成熟放...
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![如何經營炸串的店]( "如何經營炸串的店")
- 經營好一家炸串的店，需要注意以下幾點：1、食品安全衛生：《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定，本法下列用語的含義，食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。這是給消費者的最基本的保障，也是商家最基本...
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![炸串油溫控制多少度]( "炸串油溫控制多少度")
- 煎炸的有效溫度一般控制在一百至二百三十度之間。但手工製作生產一般要依據工作經驗來分辨油溫。依據油位的不一樣特點，可分成溫油、滾油、旺油和沸油。一般溫油溫度為70~100度，油位較寧靜，無白煙、無聲響；滾油溫度為110~170度，油位微有白煙，四周向正中間滾動；旺油溫度為180~220...
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![炸串的醬料是什麼]( "炸串的醬料是什麼")
- 炸串的醬料是由孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、五香粉、3A香料、鹽、味精、白砂糖混合均勻，經過炒制加工而成，並且炒製出來的醬料鮮香美味。炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。炸串是很常見的街邊小吃，在平時很多人都喜...
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![炸串怎麼炸才會不油膩]( "炸串怎麼炸才會不油膩")
- 1、控制油溫：油溫一般要在150℃以上，選中溫。一般認為三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。2、一次往油鍋中加料不要太多，太多加熱不及時，容易造成包油”...
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![炸串有哪些食材]( "炸串有哪些食材")
- 炸串的食材主要有以下幾種型別：葷菜類，包括肉，蛋，魚等，比如炸雞柳、羊肉串、牛肉串、豬肉串，裡脊串、雞肉串等。素菜類，包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麥菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等。加工食材以及麵食類，包括有面條、饅頭、花捲、油條等，西餐有面包、各種烤餅等。包括餅，豆腐...
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![炸串裡脊肉是什麼肉]( "炸串裡脊肉是什麼肉")
- 炸串的裡脊肉是指：豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常又分為大里脊和小裡脊，大里脊就是和大排骨相連的瘦肉，適合炒菜用；小裡脊是脊椎骨內側的一條肌肉，適合做湯。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。但...
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![炸串都有什麼串]( "炸串都有什麼串")
- 炸串有很多種，可以做土豆、青菜、蘑菇、香菇、年糕、素雞、腐竹、火腿腸、臭幹、肉串、茄子、藕、小饅頭、小魚、海帶、藕、香蕉、豆腐皮、豆腐等等。炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。炸串的發明地已經無從考究了，炸串並不是某...
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![炸串的做法]( "炸串的做法")
- 1、首先調醬。辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起，加入適量水放入微波爐加熱1分鐘。黃豆醬一勺、麵粉兩勺、五香粉適量，然後加入適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘。2、然後菜和香腸穿到竹籤上。3、調麵糊。麵粉、雞蛋、水、少許五香粉放到一起攪勻，稀稠度自己把握，只要能掛到菜...
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![剩下的炸串怎麼儲存]( "剩下的炸串怎麼儲存")
- 1、可以使用小型的真空包裝機封裝放進冰箱保鮮儲存，真空封裝以後可以大大的延長保鮮期。如果是自己家買的多，沒吃完想儲存的話，可以包裝好放到冰箱冰櫃裡儲存，儘快吃掉，以免時間過長影響口感。2、一般來說，剩下的葷菜都是用保鮮袋包好，然後放冰箱冷凍儲存；對於部分葷菜，同樣用保鮮...
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![炸串都有哪些食材]( "炸串都有哪些食材")
- 炸串的食材：1、蔬菜類：茄子、大頭菜、娃娃菜、韭菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般選擇平菇即可)、尖椒、金針菇、油菜。2、肉類：雞肉(使用雞胸肉即可)、五花肉、醃製牛肉、醃製雞排、雞肝、肉筋、雞心(雞心剖開洗淨)、培根、小肋排骨、掌中寶等。3、豆製品類：切片素...
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![炸串五香醬辣醬配方]( "炸串五香醬辣醬配方")
- 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克。做法：1．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。2．然後用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。3...
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![炸串年糕的做法]( "炸串年糕的做法")
- 1、年糕條放開水煮軟，豬肉焯水，土豆切厚片，花菜切塊肉切小塊。做調料：將準備好的蠔油黑醋糖白胡椒粉米酒太白粉香油2大勺水調勻煮開即可。2、所有食材用簽字串好（不在乎外觀的也可選擇不穿）。3、鍋中油溫7檔先下土豆，出現泡泡證明油溫剛好慢慢炸其他食材。4、刷上醬料，撒上芝麻孜...
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![炸串太油怎麼解決]( "炸串太油怎麼解決")
- 1、一同食用解油膩食物即可。2、牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。3、葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑...
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![炸串甜醬的做法]( "炸串甜醬的做法")
- 相信大多數人都是喜歡吃炸串醬的，不過真正會做的人卻很少，其實也就是炸串表面的那層醬。其實炸串醬的做法還是非常簡單易學的，建議大家都要去學一下，省得每次吃的時候都要出去購買，一方面不衛生，還有要花錢提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太...
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