湯鍋是什麼
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湯鍋:是雲南省歷史悠久的一道地方傳統特色名菜,一般有牛肉、毛驢、黑山羊和狗等類湯鍋。煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛、驢、羊和狗等,除牛剝皮外,其他均帶皮連骨剁成小方塊狀,少則用土鍋,多則用大鐵鍋與肚雜混煮,烈火煮到剛熟後,舀出蘸用蔥花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃,香辣可口。湯鍋是普洱地區親朋好友經常相邀聚的首選菜餚。
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湯鍋
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