紅燒整蹄膀塊的家常做法

1、肘子冷水下鍋，水裡放入幹辣椒、花椒、大料、薑片，煮至水開。

2、把肘子撈出，表面抹上老抽，可以先抹一邊，放5分鐘之後在抹一次。

3、鍋裡倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。

5、把肘子放到壓力鍋中，加入適量的白酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。之後開始燉。大概燉40分鐘左右。

6、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水澱粉，把湯汁最後澆到肘子上，撒上蔥花。完成。