做蛋糕蛋清裡面放什麼

做蛋糕蛋清裡面要放檸檬酸或者是白醋，因為自制蛋糕的腥味來源於雞蛋，所以想要去除蛋糕的腥味，就要再加入雞蛋的時候放入3-4滴的檸檬酸或白醋，這樣就能中和雞蛋的腥味，而且還能使蛋糕能加軟糯。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。