炸裡脊的做法

加了啤酒的裡脊肉，外焦裡嫩，散發著淡淡的啤酒香氣，一改往日肉炸好後一會就變軟塌的的樣子。真的很嫩，真的很香，大塊的肉，吃著超過癮。

將裡脊肉切成薄片。

往切好的裡脊肉里加少許的雞精、料酒、醬油、鹽醃十分鐘入味。

將麵粉、蛋清加啤酒調成糊，將醃好的肉放入麵糊中。

中油溫時，將裹好麵糰的裡脊肉放入油鍋炸。

裡脊肉微黃時，撈出瀝油，轉高火，再復炸一次，即可出鍋。