爆炒雞胗的做法
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材料:
雞胗250g、油、花椒、蠔油2茶匙、料酒、大蒜5g、生薑5g、幹辣椒10g、剁椒15g、青椒20g。
做法:
1、將雞胗洗淨後切絲,用海天古道料酒、剁椒混合的料汁醃製10分鐘;
2、生薑切絲,大蒜切末,幹辣椒切段,青椒切絲備用;鍋中加油燒熱,爆香花椒後放入幹辣椒段,然後加入蒜末和薑絲炒香;
3、倒入醃製好的雞胗絲,大火翻炒至雞胗絲變色;
4、加入青椒絲和混合料汁及海天上等蠔油翻炒,收汁後起鍋即可。
標籤:
爆炒
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