木姜油是什麼

木姜油又稱為山蒼子油是樟科木姜屬灌木植物，其種子外層含揮發油，經蒸餾後可提取山蒼子油。可用於任何涼拌菜，為美味增添獨特香氣；在腥羶肉類出鍋前來幾滴，除腥祛羶味道更均衡。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介於花香和果香之間。所含主要化學成分有檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。