肉燕的肉怎麼做

豬肉餡放碗裡，加入切碎的蔥薑末。荸薺洗淨切皮。把調肉餡的配料（除清水外）依次加入肉餡裡面。荸薺也切碎備用。把切碎的荸薺也加入肉餡裡，分3次倒入清水攪打肉餡，每次都要等到水被肉餡全部吃透後，再加入下一次的清水，繼續攪打上勁。直到肉餡攪拌均勻。把乾肉燕皮切成小方塊，類似餛飩皮大小即可。肉燕皮中間包入肉餡，捏緊四邊，一個肉燕就包好了。包好所有的肉燕，放入蒸鍋的蒸屜裡面。冷水上鍋蒸，開鍋後再蒸8分鐘，肉燕就做好了。